Hvordan går julestrategien, Linn?

Puuh… det var det da. Det kunne gått verre. Men det kunne gått bedre også.
Jeg har ligget mye høyere på karbo over de siste ukene, ketose er det bare å drømme om, for å si det sånn. Men jeg har faktisk for det meste holdt søtsuget i sjakk. Det har ikke vært så ille. Å være så mye sulten har vært verre. Og tankekjøret om at «Nå må jeg passe meg» som går på konstant repeat.
Størrelsesmessig har jeg holdt meg stabil, ihvertfall fam til før helga.

For det skal innrømmes. Jeg har hatt et bunnfall i helga. Det datt et lass ikea pepperkaker inn i meg (snakk om ansvarsfraskrivelse. «Datt» liksom!) Ungene hadde lagd. Har ikke orket å se på næringsinnholdet engang, den kostet kr 9,- deigen. Det sier jo nok. (Du lurer på hvorfor jeg har denne verste søpla i hus?Av den enkle grunn at ungene elsker å bake, ikke så glad i å spise. Så hvorfor ikke gjøre det billig…)
Etter pepperkakene spiste jeg sjokolade fra sjokoladeprinsen. Etterfulgt av ca 100 g potetgull. Så ett par glass vin, litt ost, kjeks og oliven.
Heldigvis måkte jeg snø i nesten 2 timer. Fikk du med deg at jeg twitret noe lignende av «snømåking- sulten- spise ribbe med kålerabi/sellerirotstappe? Ja. Det var intensjonen, dessverre gikk jeg forbi pepperkakene på veien.

I går ble fulgt opp av søppelmat. Posepotetmos og pølse, halvfabrikata pizza. (ferdiglaget bunn, toro saus, kjøttdeig og ost.
I dag våknet jeg opp tappet for energi. Slapp og støl i hele kroppen, poser under øynene og trang bukse.Magen putrer som et kjemisett for barn. Akkurat motiverende nok til å stramme inn 2-3 dager før jeg starter på julebaksten!

Ferie- Var det verd prisen?

En fantastisk ferie! Absolutt verd prisen.
Prisen er blant annet en fettsprengt kropp full av søppel. Søppel  iblandet en salig blanding av deilig rødvin, Gruyere ost og sigaretter. (i snitt 2,85 pr dag) Oi oi oi. Roadtrip til Danmark, Tyskland og Sveits. To hell, heaven, and home. Dette er ikke en karakteristikk av landene, men av mitt spisemønster, maten. Krigen.

Hell.
Tyskland. Pølser. Snitzel. Frityr. Butterdeig. Sjokolade.Jada, jeg vet at det er Sveits som er sjokolade. Men smellen min startet med sjokolade i Tyskland. Oversukret, billig sjokolade. I spedd kvalm frityrmat fordi jeg var så sulten, og butterdeigkaker fordi jeg da ikke lenger klarte å stå i mot.
Skulle ønsket at jeg hadde spist baklava. Sjokoladekake. Iskrem. Jorbær.Urtekrydret poteter med laks. Åja, det er sant, det siste spiste jeg. Og det smakte som en bit av himmelen. Absolutt verd sukkeret og stivelsen, sprekken. Sjokoladen var ikke.

Logikken er innlysende. Sprekken graderes etter kvalitet. Kvalitet på næringsmidlene og kvalitet på opplevelse. Bedre kvalitet forsvarer prisen i større grad enn billig skvip. Det er ikke slik at «sukker er sukker»  Derfor er jeg alltid ekstra irritert og skuffet de gangene jeg sprekker å ungenes restemat. (Heldigvis ytterst sjeldent de siste to årene) Det er mye bedre å gå for noe man har savnet og som man nyter ved inntak. Som mørk sjokolade for eksempel. Når jeg ikke hilser på den for ofte, klarer jeg å nyte den. Og det er av og til verd det.
Vanlig sjokolade nyter jeg ikke. Det fører meg bare rett ut på kjøret. Jeg har igjen fått det inn med teskje:
Jeg er en sukkerjunkie. Lavkarbo holder meg symptomfri.

Heaven
Naturlig, ren, eksklusiv mat. Sveits hadde et fantastisk utvalg av frukt og grønt. Sinnsyke solmodne tomater! Ferske aprikoser solgt langs veiene. Nyyydelige skinker, for ikke å snakke om osten. Grottelagret gruyere ost inntatt sammen med rødvin i stekende sol etterfulgt av fantastisk kaffe, bringebær med dobbel cream. Hadde det ikke vært for at kroppen var full av søppel hadde dette vært nærmest orgasmiske dager. Slakterier og lokale osteutsalg på annenhvert hjørne. Milde himmel.  Her lagde jeg den beste grillmaten jeg har lagd hele sesongen: Avlange solmodne tomater fylt med hvitløk, smør og krydret kjøttfarse i bardunnett. Langtidsgrillet (ufrivillig. Varmen på grillen var på hell)og dermed inntatt lunka til frokost dagen etterpå.

Redemption
Veien tilbake til ketose har vært mye kortere denne gangen enn noen gang før. Lite utfordrende altså. Etter noen dager i helvete var det overraskende lett å slutte tvert. Tidligere har jeg ofte måtte ha nedtrappings/overgangs perioder. Jeg var vel ca akkurat i ketose (nesten 3 døgn) da jeg fikk et tilbakefall med nok et billig skudd. Sannsynligvis på grunn av flere dagers søvn underskudd. For lite søvn er alltid en utfordring. Men etter lørdagens inntak av en dansk jordbærterte har alt gått strålende, og jeg er i god ketose. 2 kg vann i minus gjør at buksa passer og jeg er klar for å nyte friheten ketosen gir både fysisk og mentalt.

                                                   
 » Emancipate yourselves from mental slavery;
        None but ourselves can free our minds.»       Bob Marley

Nugatti – Søppelmat

Barn spiser Nugatti (Foto: Martin Bechmann/NRK)

 Jeg omdøper herved Nugatti. Det nye navnet blir selvsag: Svært Sukret fett med hint av nøtter og kakao

Jeg liker det ikke. Å gi ungene mine Nugatti. Jeg blir faktisk nesten litt dårlig bare med tanken. Jeg har nettopp lest ingredienslisten. Men de får det av og til, fordi om. Særlig om de har spist lite en periode. Da er det så deilig at de får i seg næring at til og med Nugatti blir akseptert.Det er idioti. Jeg vet de ikke sulter ihjel. Helsesøster har påpekt at ingen barn i Norge gjør det.Men det er ikke alltid fornuften vinner fram. Særlig  når man er småbarnsmor. Instinktene om at ungen må spise er nesten umulige å overstyre! Puuuh… trekk pusten….NOPE. Funka ikke, lukker øynene i stedet og smører på to skiver med:
Sukker, vegetabilsk fett (les: palmeolje) 9 % hasselnøttkjerner, skummetmelkpulver, kakaopulver, mysepulver, mer herdet fett, emulgator for å binde klisset sammen, og til slutt aroma.  Nugatti.

En ting jeg finner veldig irriterene med næringsmidler er at de statlige reglene for merking er så ulike for ulike grupper matvarer. Det er for eksempel veldig strenge krav til hva som skal være i en sjokolade for at det skal være lov å kalle det for sjokolade. Det vil du se hvis du sammenligner ingredienslisten på ulike sjokolader.Jada. Alle vet at nugatti ikke er sunt.
Men burde det i det hele tatt være lov å kalle det for et «sjokoadepålegg med nøtter»???I en innholdsfortegnelse er det alltid ingrediensen det er mest av som står øverst. Hasselnøtter kommer som en god nr 3, med sine 9 %. Kakaopulveret er på 5.plass. Av totalt 9 ingredienser.

Neida. Ungene dør ikke av en boks nugatti av og til. Men prøv heller å tenke litt alternativt: Kanskje jeg kan lage en sunnere variant av nugatti? Ungene mine får nok søppelmat, og jeg ønsker å gi de smaken på ren kvalitetsmat. Mørk sjokolade. Grønnsaker. Fisk. Kjøtt, koteletter. Selv går jeg ikke seirende ut av alle rundene.  Men jeg har tro på at jeg vinner kampen. Forutsetningene for det er jo gode så lenge det er jeg som lager middag. Målet mitt er å gi dem et sunt grunnlag, og kunnskap nok til at de har en verktøykasse  for selv å ta fornuftige valg den dagen de får bestemme selv.

Hver dag spises det ifølge Stabburet 450.000 brødskiver med sjokoladepålegget Nugatti. Lag heller din egen variant

Merknad 5.7.13: Palmeolje er fjernet fra Nugatti og en rekke andre matvarer.