Smoothie – sunn smaksvinner

Jeg er veldig fornøyd, endelig har jeg funnet en smoothie kombinasjon som ungene elsker og som gjør samvittigheten min ekstatisk. Jeg prøver å begrense inntaket av korn og meieriprodukter sakte, men sikkert. Både ungene og jeg har mer og mindre diffuse hudplager,  Men å skulle være uten meieriprodukter- Det  er TUNGT, så jeg prøver å redusere i første omgang.I uken som var kunne du lese om atopisk eksem på nettet (HER) , og du kunne lese Pål Jåbekk sine tips for å bedre eksem:Om bare hudleger og de som er rammet hadde visst hvor mye kosthold spiller inn på slike hudlidelser ville problemet vært så utrolig mye mindre. Ved alle slike lidelser anbefaler jeg at man prøver et paleolittisk kosthold med tilskudd av D-vitamin og omega-3.
Det kan også være fornuftig å holde seg unna meieriprodukter (særlig melkeproteinet kasein) Les mer HER

Det første jeg har gjort er å supplere vanlig melk med nøttemelk. Ungene elsker mandelmelk i smoothien! – Og tjukkmelk fra Røros Meieriet. Dette er råmelk som mange er tilhengere av, og som de mener at er sunnere og mer full av næringsstoffer enn pasteurisert melk. Dette kan du ta stilling til selv, Er du usikker kan du bruke gresk eller tyrkisk yoghurt i stedet.

Mandelmelk er utrolig enkelt å lage! Jeg bløtlegger ønsket mengde mandler over natta. Heller av bløtevannet, skyller mandlene og tar dem i blenderen. Så tar jeg på vann så det dekker mandlene med ca 2 cm.(Sper mer vann i, hvis jeg ønsker en tynnere melk etterhvert) Dette kjører jeg til mandlene er finmalte, så siler jeg av massen. Vips så er mandelmelken klar. Mandelmassen kan du bruke i brød eller andre ting du baker. (Jeg brukte den til å lage cookies med i dag. Jeg har nemlig en aldri så liten besettelse med cookies. De blir aldri perfekte, og sta som jeg er, er dette vanskelig å akseptere. Disse ble gode på smak, myke, sprøere i kjøleskapet, men ikke seige nok. Men jeg gir meg ikke!!)

Smoothies er UMULIG å ikke lage på slump. Smak deg fram til hva som kicker dine smaksløker:

Bær (ca 2 store never?) På bildet er det brukt en blanding av usøtet jordbær og blåbær
mandelmelk (ca 2 dl?)
tjukkmelk (1 dl?)
litt søtstoff (Tagatesse fra Helsekost)
2 eggeplommer

Med dennne smoothien får ungene i seg antioksidanter og vitaminer i bær, sunt fett fra melkefett og eggeplommene, samt protein fra tjukkmelka. Vitamin D, A og E får du gjennom mandlene.Selv er jeg forsiktig med bær til hverdags, men ungene tåler det fint 🙂
Ha en strålende uke! Gi meg gjerne en kommentar om du tester ut smoothien, både i forhold til smak og om den ga deg energi eller ikke  🙂

Ups- Overdrevet inntak av søtstoff

I dag hadde jeg planlagt et lite innlegg om den fortreffelige Oslo helgen jeg var med på, men det ser ut til at jeg må lufte min dårlige samvittighet i stedet. Jeg har nemlig litt vondt i mammamuskelen i dag. Det hele startet med frokosten. Jeg må ha våknet opp med komplett dysfunksjonelle smaksløker uten at jeg var klar over det.Jeg er i ketose, så jeg ante fred og ingen fare. I ketose er jeg jo normalt sett svært var for søtsmaker og det trengs lite for å gjøre meg fornøyd.  Men i dag ble frokost smoothien liksom aldri søt nok.Det resulterte i at jeg var raus med sukrinmelis. 1-2… ups- der mista jeg tellinga på spiseskjeeene.

Den ble god den smoothien. Men joda, var litt sukrin ettersmak. Minstegutten min på 3 likte den også. VELDIG. Jeg lot han helle innpå jeg, er jo sunt med smoothie til frokost! Jeg ante fred og ingen fare, men jeg følte jeg at tarmsystemet var effektivt i dag. Mammamuskelen, den fikk veldig vondt da jeg kom å skulle hente i barnehagen. Minstemann har hatt et SVÆRT effektivt tarmsystem i dag. Han var skikkelig øm i stumpen stakkar, og har vært på do i hele dag. Slemme mamma tenkte at her har vi kanskje et insentiv for å slutte med bleier, men nei, det var ikke et tema han var åpen for i dag heller.

Jeg har faktisk aldri hatt denne effekten av sukrin/ sukrinmelis før. Maltitol og sukkerfri sjokolade, joda – Men ikke med Sukrin.
Så dagens lekse er: Jepp, det går an. Nå må jeg pleie mammamuskelen, den har mer enn nok av andre ting å bli støl for, og skal sikkert snart brukes igjen. -Men ikke på overdose med sukrinmelis…

 

Bringebærsmoothie

En veldig generell, men grei huskeregel om man spiser lavkarbo er å ikke spise mer enn 5 gram karbo pr måltid.
Når du er på butikken ikke kjøp mat med mer enn 5 g karbohydrater pr 100g.

Bringebær brukes mye på lavkarbo fordi du får masse bær for 5 karbo. Over 100g. Velger du bjørnebær eller jordbær er innholdet dobbelt så mye, så da  bruker du halv mengde hvis du vil følge «regelen». Vil du ha mer fett tilsett gjerne  1-2 ss ekstra virgin cocosa.

Denne Bringebærshaken er frisk og lett og inneholder lite karbo i forhold til at den inneholder mye bær: 5 gram i hele porsjonen. Liker du ikke kokossmak kan du bruke fløte eller kokosfett som er smaksnøytral.  Kokosmelk er genialt for de som liker kokos.

Kokosmelk er sunnere og inneholder mindre karbo enn fløte. Det utgjør fort en forskjell. I tillegg til at du slipper du unna laktose  (melkesukkeret) og melkeproteinet kasein, som du får i fløte, inneholder også kokosfett mange sunne fettsyrer som er bra for hjernen og som gir en veldig god energi.

Ingredienser:

2 eggeplommer (kan droppes)
1 dl kokosfløte (Halvparten av den stive delen på toppen av kokosmelken.)
100g frosne bringebær
3 ss sukrinmelis
lime- En god squeeze
En håndfyll isbiter
2 dl iskaldt vann
(Ev. 1-2 ss cocosa extra virgin. Denne smeltes på svak varme og kjøres i på slutten mens blenderen kjører. Da løser den seg fint opp.)

BLEND 🙂