På messe

Jeg er jo et matvrak. Bildene bærer preg av dette… Jeg glemte å ta «stemningsbilde» av alle deltagerne på messen jo! Det var nemlig masse folk til stede. Vi stod med stand på vei inn, så alle gikk forbi oss. Gjett om vi var fornøyd med det eller! Vi ga ut smaksprøver og pratet og pratet og pratet. Kl 16.30 da jeg skulle sette meg inn i bilen kom jeg på at jeg faktisk hadde stått oppe i ett siden kl 9.30. Godt fornøyd med det!

Marianne er i tillegg til å være et svært engasjert styremedlem også en dyktig refleksolog og ernæringsterapeut:

Nesten alle i styret deltok, men det var såpass travelt at vi faktisk ikke fikk tatt et bilde av oss alle sammen. Alle jobbet og stod på. En strålende innsats, og jeg tror alle koste seg! Vi fikk til og med solgt noen bøker 😉

Messen var full av glade folk. De kom ut med handlepose etter handlepose, og mange var der i flere timer så det ut til. Ikke så rart, det var et lite eldorado av spesialprodukter i tillegg til spennende foredrag, holdt av blant annet den fantastiske Anita Breivold. Det er ingen hemmelighet at jeg digger Anita. Hun er utrolig kunnskapsrik, og hun har en veldig god formidlingsevne. Hun kan gjøre de vanskeligste ting lett forståelige, så trenger du en foredragsholder innen ernæring er dette damen for deg! Her er vi:

mmmm, kake og brød med syltetøy eller eggesalat. He, he. Litt morsomt med den eggesalaten.. Den falt i smak hos alle så det ut til. Og jeg ble spurt hva som var i. Jeg ramset opp jeg…. først da jeg kom hjem og skulle spise kom jeg på at jeg hadde glemt å oppgi en ganske vesentlig ingrediens. Typisk meg! (Jeg hadde tatt en oppskrift fra nettkurset mitt, som jeg har komponert selv) Det hadde vært naturlig å fått spørsmålet : ja, men det er vel noe mer i? Men neida. Folk er vel for høflige rett og slett? Oppskriften kommer på bloggen i nær framtid, så følg med!
Jeg har fått litt hjelp av Marianne, min svigerinne den siste tiden. Hun hjalp også til og rekrutterte de fleste deltagerne til konkurransen min. Jeg stod for det meste med maten. (Hm. Rart det der.. mat og meg..) Jeg er veldig heldig! Se på det fine skiltet hun tar tegnet til meg:
 Konkurransen min…
Navn og epost i trommelen, og de deltok i trekningen om et gratis kurs…
Og vinneren er……. HEMMELIG FRAM TIL ONSDAG!! ( Om ikke du klarer å lese lappen da)
Også for oss som styrer unna sukker var det mange gode produkter å få kjøpt. Flere hadde smaksprøver:
 Krabbekjøttet til Reinhardtsen var fantastisk!
Gratis pølser til alle fra Coop uten melk, både wiener og grill fikk jeg med meg i posen hjem, sammen med sesammel som jeg kjøpte meg. Andre produkter man kunne kjøpe var  syltetøy og sjokoladepålegg søtet med tagatose, Stevia med vaniljesukker, kakemixer fra Funksjonell Mat (blant annet den vi hadde smaksprøver på) osv osv!  Her ser du bilder av noen av produktene jeg synes var spennende:
Ekte lavkarboknekkebrød blir snart i salg på Rema 1000!
Har hørt disse er gode!
   Fin størrelse på denne boksen! Hvis du synes JBK har ettersmak kan du prøve denne som fortykningsmiddel i stedet. Helt naturlig. Sjekk ut www.utengluten.no 
Ingen kommentar! (Heldigvis ikke min greie)
Kokosnøttkrem og olje..

Jeg gleder meg allerede til neste år!

klar for MATGLEDE messe!

Endringer i kursboken som jeg skal ha med på messen i dag, med ny forside og ny pris ..Et kupp 😉 )…. Her er jeg midt i «produksjon»i går kveld 🙂

Og jeg må huske å ta med eggesalaten med min hemmelige twist…. DEN er god den. NAM… (Ikke helt ferdig her..)

…Det blir visst litt å bære på….PC skal også med!!

Men nå er jeg klar!- Gleder meg masse 🙂 Bare en kjapp kopp kaffe først…. Ha en strålende lørdag!

Søppelmat!

I dag fikk jeg en følelse av at noen oppfatter meg som en ekstremist. «Søppelmat- Liksom?» Det er noe forkastelig over å kalle mat søppel, ikke sant?

Jeg oppfatter ikke meg selv som en kostholdsekstremist. Jeg lever også med den oppfatningen at de fleste rundt oss i dag er opptatt av helse og mat, og hvilken mat som fremmer helse. Vi bombarderes av informasjon gjennom media og reklame. Jeg har også notert meg at det pågår en intensiv kampanje om de nye «sunne» produktene til Vita Hjertego’, blant annet denne fløteerstatningen. Frustrerende!
Men jeg ser som sagt ikke på meg selv som en ekstremist. Da hadde jeg jo ikke spist sjokolade eller hveteboller i påsken. Og ungene mine spiser ikke kun sunn og næringsrik mat. Her er det store rom for forbedringer, og de skal tas tak i nå i løpet av våren. Men jeg har ikke tenkt å legge meg på en fanatisk linje her heller.

Grunnen til at jeg måtte stille meg spørsmålet var at minste gutten min gikk rundt å bar på en pakke nudler. Jeg var ettergivende i et svakt øyeblikk på butikken i påska, og fikk junkfooden inn i hus. Å la han dra på denne, med løfte om å kunne spise hos mormor til kveldmat, var eneste måten å få han ut av huset på for at elstemann skulle rekke skolen, så da ble det sånn.
En lærer på et annet trinn kommenterte nudelpakken. «Oi, så godt da!» Jeg var jo lett flau over at han drasset rundt på fæligheten og sa unnskyldende/smilende til læreren: «Vi kaller det for søppelmat» UPS. Dama så ut som jeg hadde gitt henne en skikkelig ørefik. Fra å ha vært småflau ble jeg nå sjokkert over reaksjonen hennes, og riktig pinlig berørt. Spørsmålet stod mot meg med røde selvlysende blinkende bokstaver «Er jeg en EKSTREMIST????» Jeg trakk jeg meg tilbake, forundret. Dette måtte testes ut mer. En fresh mor i barnehagen. Da mor så produktet  sa hun noe om raske løsninger av og til.  Jeg forklarte episoden og avventet reaksjonen. Mor smilte, men trakk på øyenbrynet. Min oppfatning var at hun nok synes det var et upassende begrep, men reaksjonen var helt klart mildere enn på skolen. «Søppelmat- Liksom?»

«Mr Lee» består av hvetemel, palmeolje, hevemidler og kryddermix.

Kanskje språkbruken min får meg til å framstå som en ekstremist. Junkfood er helt innarbeidet og et legitimt begrep. Er det fordi det er oversatt til norsk at det kommer litt nærmere og tettere innpå, eller er det fordi jeg kategoriserte «feil» mat som søppel? Det er noe forkastelig over å kalle mat søppel, ikke sant? Det er sånn vi er oppdratt. Mat skal ikke kastes og man skal være glad for at vi kan spise oss mette. Men omgivelsene, kulturen og økonomien- altså verden rundt oss, er endret. Matindustrien har eksplodert, det samme har livsstilsykdommer.  Begrepene må endres for å tilpasses det nye verdensbildet. Det finnes søppelmat! Mat som ikke gjør annet for kroppen enn at du overlever og kanskje, men ikke nødvendigvis gjør deg  mett, men ikke gir deg næringsstoffer. Det er min definisjon.

Det bør ikke lengre være lovpålagt å spise opp maten sin på tallerkenen. Denne loven er direkte helseskadelig, og presser du denne på barna dine så setter du de på motorveien til fedme, fordi de ikke selv får lov å kjenne sine begrensninger. Vi lever i et overflodssamfunn hvor fedme er et problem. Ikke sult. For å få kontroll over fedmen må vi ha klare oppfatninger av hva som er sunn mat, hva gir næring og hva er søppelmat. Hvis disse oppfatningene gjør meg til en ekstremist, so be it. Da er jeg stolt av det!

PS: har du signert underskriftskampanjen mot MATJUKS?  Snart 500 deltagere!

Klage på Vita hjertego

..FRYKT» (skulle det stå. Merkn. Linn) » Flere har klaget til Mattilsynet på Mills reklame for Vita Hjertego-produkter, etter en kampanje som startet i sosiale medier.

I Mills’ nye reklamefilmer fremstilles produktet kalt Vita Hjertego Fraiche som sunnere enn vanlig rømme og creme fraiche. I sosiale medier reagerer flere på det de mener er villedende markedsføring.
På Facebooksiden til Kostreform, en uavhengig interesseorganisasjon, ble det denne uken startet en kampanje, der medlemmene oppfordres til å klage Mills reklame-kampanje for Vita Hjertego inn for Mattilsynet.
Tilsynet har hittil mottatt 70 klager. Forbrukerombudet har også mottatt 60 klager på den samme markedsføringen.

Spontan aksjon

Erik Hexeberg, lege, indremedisiner og lavkarboklinikken Dr. Hexeberg, er leder av fagrådet i Kostreform. Han mener reklamen for Vita Hjertego-produkter bryter med loven, og henviser til forskrift om ernærings- og helsepåstander om næringsmidler.
I et brev til Mattilsynet skriver han blant annet at Mills spiller på frykten for hjerte- og karsykdom. Det er ifølge forskriftene om ernærings- og helsepåstander om næringsmidler ikke lov.

– Reiser tvil

Hexeberg skriver også at Mills bryter forskriften om at en produsent ikke skal reise tvil om andre næringsmidlers trygghet. Han henviser blant annet til TV-reklamen, der kvinnen i reklamefilmen sier følgende:

Les også

Oljefondets ti største investeringer

Kjøper du barnemat fra Nestlé eller nesespray fra Otrivine, drypper det på Oljefondet.

«Visste du at usunt mettet fett har en en viktig betydning for utviklingen av hjerte- karsykdommer? Heldigvis er det forskjell på fett, og ved å bytte til nyheten Vita Hjertego´ Fraîche, så får du mer av det sunne fettet som er godt for hjertet. Vita Hjertego Fraîche kan brukes på samme måte som vanlig rømme og creme fraîche. Bytt til vita hjertego».

– Ikke belegg for påstand

Hexeberg mener Mills ikke har noe belegg for å si at Vita Hjertego er bra for hjertet.
– Forskning har derimot vist at omega 6-fettsyrer, som det er mye av i margarin, skaper betennelse i kroppen og kan gå utover hjertet. Forbrukerne får ikke noe informasjon om sammensetningen av fettsyrene i produktene, slik at de kan se forholdene mellom omega 3 og omega 6. Forbrukerne får heller ikke noen dokumentasjon på påstandene i reklamen, sier Hexeberg.
– Du driver selv en lavkarboklinikk. Har du selv en agenda med dette?
– Nei, klagestrømmen er et spontant «grasrotopprør», startet av en av medlemmene i Facebookgruppen vår. Den er overhodet ikke regissert av Kostreform for bedre helse, men vi er hjertens enige. Siden dette har blitt startet fra vår Facebookside, såvidt jeg vet, ble det til at jeg skrev en mer formell klage til Mattilsynet, sier Hexeberg.

– Bryter ikke forskrifter

Linda Granlund, sjef for forskning og ernæring i Mills DA, sier det ifølge norske helsemyndigheter og WHO er overbevisende dokumentasjon på at utskifting av mettet fett med flerumettet fett reduserer risikoen for hjerte- og karsykdommer.

Les også

Oljefondet kvittet seg med «verdens verste selskap»

– En stor seier, sier Regnskogfondet.

– Mills DA vektlegger i stor grad betydningen av forskning og ernæring og har gjennomført flere studier i samarbeid med norske forskningsinstitusjoner. Vita hjertego er en serie produkter basert på oljer fra raps og solsikke, og har en meget gunstig fettsammensetning, med mye umettet fett og lite mettet fett. Vita hjertego produktene er helt i tråd med både norske og internasjonale anbefalinger, sier Granlund.

– Mener du dere ikke bryter forskriftene, slik aksjonsgruppen hevder at dere gjør?
– Det stemmer at det ikke er lov til å spille på frykt, noe vi heller ikke gjør. Påstandene vi bruker er godkjente i Norge og EU og er basert på vitenskapelig dokumentasjon. Våre produkter har et vesentlig lavere innhold av mettet fett og et høyere innhold av umettet fett, og vi mener det er en relevant opplysning for forbrukere som ønsker å ta et sunnere valg, sier Granlund.

Nærmere vurdering

Mattilsynets distriktskontor for Oslo, som har mottatt klagene på reklamen, ønsker ikke å kommentere saken enda.
– Saken er tatt til behandling ved vårt kontor, men vi må gjøre en nærmere vurdering av påstandene før vi kan konkludere, sier seksjonssjef Marit Kolle

Optimal helse med lavkarbo

 

Det kan for mange være store fordeler å hente ved å ligge unna lavkarbobrød og erstatnings mat. (Les dette nyttige innlegget av Pål Jåbekk: Knekkebrødlavkarbo.) Ønsker du optimale helsefordeler ligger du unna frø og korn. (Har du tid og engasjement nok  hjelper det å spire dem gjennom bløtlegging, men det beste er å kutte det ut)

Det er fortsatt en del som ikke får til lavkarbo. Dvs at de ikke får resultatene de forventet, som f. eks vektnedgang eller at helsen ikke blir bedre. Hvis du er overvektig, betyr det at du gjør noe feil, eller du spiser noe du ikke tåler. Det funker nemlig hvis du gjør det rett. Men det kan kreve litt tilpasning, og knekkebrødlavkarbo er en av tingene som kan ødelegge. Det andre er å ukritisk telle karbohydrater. Da har du gått glipp av budskapet. Du skal spise ren, naturlig mat lagd mest mulig fra bunnen av, og etterstrebe balanse i kosten. Selv om du skal spise  sunt naturlig fett, så betyr ikke at du skal drikke fløte. La karbohydratene dine komme fra grønnsaker, spis variert protein og naturlig fett som meierismør og kokosfett. (Mange opplever også bedre resultater med å kutte ut meieriprodukter.)

Ved å spise det vi er best genetisk tilpasset å spise får du god helse.
Mange bruker begrepet «Steinalderkost» både om lavkarbo og paleo. Og det er lite forskjeller mellom de to retningene. Bruk av meieriprodukter er en av disse, men det kommer an på hvor streng paleo du kjører. Begrepet «Steinalderkost» kan være en fin veileder for hva du skal spise. Hadde de pannekaker i Steinalderen? Jeg har erfart at jeg har det bedre når jeg kutter erstatningsmaten og diverse lavkarbobrød  ned til et minimum. Det betyr også at jeg ikke har så lang liste over helsekostprodukter som jeg MÅ ha.

Hvis du er flink til å kjøpe ekte mat på tilbud så trenger ikke det nye  kostholdet  å bli særlig mye dyrere enn det du hadde før.  Uansett er det i  et større perspektiv en svært lønnsom investering. Du får bedre helse. Du får, eller opprettholder en god livskvalitet og du reduserer utgifter til medisiner og andre produkter man kjøper for å lindre plager. Det er fordi lavkarbo normaliserer hormonbalansen i kroppen din.

For en tid tilbake holdt Berit Johannessen fra Universitetet i Agder foredrag om sammenhenger mellom mat og kreft. Grønn te var et næringsstoff hun trakk fram som svært nyttig. Virkestoffet i Grønn te heter EGCG. Det er rikt på polyfenoler og antioksidanter,o g som kan det beskytte mot kreft. Se lysbildene i PDF fra foredraget HER .