Fedmepolitikk og kosetyrraniets konsekvenser

kronikk 2I papirutgaven eller på fvn.no kan du i dag lese kronikken jeg har skrevet kalt «Fedmepolitikk og kosetyrraniets konsekvenser»  Hva synes du?

av: LINN KRISTIN BRÆNDEN, KOSTREFORM FOR BEDRE HELSE, AGDERFYLKESLAGOppdatert: 23. jul 2013 11:2006:15 24 JUL 2013

Jeg jobber med helse. En dag fikk jeg følgende kommentar: “Slanke mennesker har en forskrudd idé om at de er slanke på grunn av at de har så stor viljestyrke». Dette en utbredt, generell holdning, en stigmatisering som gjør det ekstra tungt å være tjukk. Likevel er nok dette virkeligheten for mange, særlig når man nærmer seg førti.

Jeg har vært tjukk. Jeg er en erfaringskonsulent. Jeg vet hvordan det er å være en sukkerjunkie. Hvor krevende det er å hele tiden styre unna dårlige matvalg. Èn sprekk følger en annen. Reklamen for sjokolade på tv, lukten av kanelboller hver gang du kommer inn på bensinstasjonen. På bensinstasjonen! Fristelsene er overalt. Noen av oss føler disse fristelsene på kroppen. Vann i munnen, visualisering, dårlig samvittighet. Og det før du i det hele tatt har kjøpt kanelbolla!

Vi er ikke alle like. Noen er slanke hele livet. Og friske. Mitt inntrykk er at disse personene ikke er like opptatt av viljestyrken i det hele. Mulig har mange av dem en forkjærlighet for fysisk aktivitet og har vært aktive hele livet. Mange av dem jobber kanskje med helse. De får hjelp av genene sine. Epigenetikk forteller oss at hvordan du lever påvirker hvilke gener som aktiveres i kroppen din. De er mindre disponerte for livsstilssykdommene som herjer med oss. De er heldige.

kronikk4Problemet hvis de jobber med helse er at de mangler erfaringskompetanse. Personer som ikke trenger mye viljestyrke for å ligge unna søtsakene vet ikke hva offeret innebærer. Slik en mann ikke vet hvordan det er å føde barn. Legger de på seg, vil de relativt enkelt kunne regulere vekten sin ved kun å kutte ut snop eller starte med å trimme litt ekstra.

Men hva med oss andre? Som det blir stadig flere av. Vi som trenger viljestyrke for å holde oss normalvektige eller slanke. Døgnet har ikke nok timer til at vi skal kunne forbrenne alt det vi spiser. Fordi vi ikke vet hvordan maten vi spiser påvirker kroppen. Vi spiser feil. Vi spiser som mennesker som skal være i fysisk aktivitet hele dagen. Vi spiser ikke for å sitte på en stol nærmest hele dagen.

Rapportene sier at nordmenn spiser sunnere. Vi spiser mindre fett og mindre rødt kjøtt. Hvorfor blir vi da feitere? Hva vi spiser bestemmer hvor mye vi spiser, og hvor mye vi forbrenner, hvor sultne vi blir. Eller mett om du vil. Maten påvirker hormonene i kroppen. Sukker påvirker. Sukker gjør mange av oss avhengige. Det påvirker hormoner som går på lyst senteret vårt.

Fedmeepidemi har blitt politikk. Folkehelse er et hett tema. Hverdagsaktivitet og transportsykling er hot topics. Slankeoperasjoner fungerer. Men dette er ikke et tilstrekkelig fokus. Det er helt nødvendig å skille industri (økonomi) fra folkehelse. Bort med brødskalasvada og tulleordninger som nøkkelhull. Vi må få flere erfaringskonsulenter inn i det offentlige. Vi må få mer regulering. Ikke for å frata folk valgmuligheter, men for å gjøre det vanskeligere for industrien å begrave oss i søppelmat basert på billige triks som glukosesirup og kunstige smaksforsterkere.

Fedmepolitisk sett er det mange grep som kan gjøre en forskjell, utover aktivitet. Det gjør meg faktisk lettere kvalm når kassadamen i nærbutikken vil vinne en kampanje for butikken sin og spør meg uoppfordret om jeg vil kjøpe den nye maissjokoladen, i dag på tilbud. Det vrenger seg i meg når jeg ser alle femtenåringene storme ut fra butikken med boller i den ene hånda og to Redbull i den andre.

Konsekvensene av kosetyrraniet er at vi doper ungene våre fram til de er store nok til å gjøre det selv. De skal «kose seg litt ekstra på SFO». Hvorfor skaper vi dette behovet? JEG skal kose meg med ungene mine hjemme. Jeg har ikke dårlig samvittighet for å jobbe. Hvorfor skal SFO ha det på mine vegne? Jeg satt en gang i samtale med ei dame som ga meg noe å tenke på: «Da jeg var barn, var jeg opptatt av å leke og ha det gøy. Ikke kose meg med mat. Jeg var fornøyd jeg, så lenge jeg var mett. Jeg ville jo leke!»

Jeg pratet med en kompis her en dag. En tidligere narkoman. Vi ble fort enige. Avhengighet er avhengighet. Sukker eller dop. Sukker er dop. Fjerner du mye sukker fra kosten vil ungen din prestere bedre på skolen. Få bedre konsentrasjon og færre humørsvingninger. Så hvorfor må alt vi serverer ungene smake som en bit av himmelen? Hvor er lungemosen, lever, innmat og blodpudding?

I stedet får de lett opptakelig mat som pasta, ris og nudler. Ketchup er ålreit, det sier Kari Jaquesson, og kjøttdeig er billig. Vi er så redd for at ungene ikke skal spise, og i beste mening gjør vi dem til sukkerjunkier. Det er nesten umulig for oss å stå i mot, fordi instinktene forteller oss at vi skal sørge for at avkommet er mette og overlever. Sett fra et evolusjonsperspektiv er vi programmert til å spise og hamstre. Alle liker søtt og vi foretrekker lett opptakelig næring. Dette er vi programmert til, for ikke å dø av sult. Men det er ikke sult vi dør av nå. Genene våre henger etter samfunnsutviklingen. Vi spiser oss syke, og vi dør av fedme og livsstilssykdommer.

Vi er lei. Lei av å høre om alt som er sunt, alt som er usunt, for ikke å snakke om vinglingen frem og tilbake. Frukt. Er det sunt? Mel? Fet fisk- bare to ganger i uka på grunn av miljøgifter? Syre og sukker i juice, egentlig like ille som brus? 22 sukkerbiter i God Morgen yoghurt? Det er vanskelig.

Selv har jeg har tre huskeregler: Spis mat som dør. Mat som din bestemor ville ha spist. Må du spise noe med ingrediensliste på, sjekk at den er kort. Maten skal ikke inneholde tilsatt sukker. Det er ikke så enkelt som å spise mindre, trene mer.

Vil du være sulten? Har du tid til å trene mer? Hvis du er feit må du regne med å si ja til begge deler samtidig. Så fremt du ikke er så gal at du prøver deg på lavkarbo, da.

kronikk

Lille Måne konferansen

Det var en kjempe fin helg! Strålende foredrag,ny kunnskap og nye smaker.
Jeg fikk smake på Iberico svin blant annet. Jeg plukket også med meg en fantastisk sennep fra mathallen med smak av kanel og estragon. Det var kjærlighet fra første møte.

Jeg og Anne Karin representerte Agder delegasjonen til Kostreform.
Huff da. Var jeg såå trøtt og såå bustete? Javel. Lite å gjøre med det nå..

Seneppen..

Andreas Hesselberg har skrevet referater fra hele seminaret! Disse finner du HER (Fra starten)
Andreas var tidligere med i styret i Kostreform, og vi deltok sammen på årsmøtet tidligere i år. Jeg visste altså at han er en fantastisk referatskriver. Luksus for meg tenkte jeg, og noterte sporadisk for kos. Passet meg ypperlig.
Her er noen høydepunkter:
Iver Mysterud sammenlignet store silikonpupper med eplekake ( Supernormale stimuli som funker) og visste du forresten at sukker rasjonene under krigen sammen med husmorskolen har bidratt til et økt sukkerforbruk i Norge?

Kenn Hallstensen pratet om Stevia, og Senter for Mat og sukkeravhengighet snakket om hvordan det er å være sukkeravhengig. En addict. Dette kommer jeg inn på i et senere blogginnlegg, for der var det mye spennende. Gøy å få litt teori på erfaringene mine. Visste du forresten at det er ikke bare overvektige som kan være insulinresistente og sukkerjunkies?
I forhold til Stevia kom det fram at det er KUN stevia i ren form som er et trygt søtningsmiddel i følge Hallstensen. Trygt i forhold til at det ikke har innvirkning på kroppen. Det er litt dårlig nytt for meg, ettersom jeg ikke er veldig glad i Stevia i ren form. Det blir fort veldig bittert. Jeg liker best blandingen med erytritol (sukrin) Soma Thorunn serverte oss smaksprøver på hjemmelagd brus og kaker. Gulrotkaken var helt fantastisk saftig, denne skal jeg jeg lage ved en anledning!

Da det var litt pausesnakk om Paleo ble vi stilt følgende spørsmål:
Si at du har 10 katter hjemme og du er allergisk mot katter. Du kaster ut 9. Blir du bedre da?
Lev på ren, ubearbeidet mat. (dropp kornprodukter! Merknad Linn)
Paleo er forresten veldig likt lavkarbo slik lavkarbo er i sin reneste form, uten juksemat, og uten meieriprodukter.
Visste du forresten at det er kvinner med et totalkolesterol på under 5 som har høyeste dødelighet? (Erik Hexeberg)
Anna Haug minnet meg for øvrig på at jeg skal starte med å lage min egen majones. Ferdigkjøpt majo inneholder altfor mye usunn olje. Jeg har tenkt på det lenge, men det er en av de tingene som ikke er så lett å få gjort ser det ut til. Kaldpresset, norsk produsert rapsolje er tingen.. (Enkel oppskrift her. ) Jeg har tidligere linket til Anna Haug sitt foredrag både på nettsiden og facebooksiden min. Det er veldig bra, og bør leses om du ikke allerede har sjekket det ut. Jeg har også skrevet et blogginnlegg basert på dette foredraget: Om høner og ubrukte muligheter

Pål Jåbekk spør, «hvorfor blir overvektige sultne? Han svarer selv. Han forklarer oss at dyr blir sultne når de lagrer fett. (Se på bjørnen før den går i hi. Den spiser bær for å få fett på kroppen. Blir sulten for å spise mer) Har du tenkt på det slik før? Jo mer fett vi lagrer, jo mer sultne blir vi? Sult betyr ikke mangel på mat.

Andreas Eenfeldt fortalte oss at «Nøkkelhullsmerkingen» er i eksil hos oss. Svenskene vil nemlig ikke ha den. Lavkarbointeressen går i bølger, og vi følger Sverige. En ny bølge vil komme! i 2009 var det 5 % som spiste streng lavkarbo. Det er faktisk 500 000 mennesker!
Men husk: Det forplikter å leve lavkarbo. Du MÅ ha god helse resten av livet. (Hvis du blir syk må du regne med å komme i avisen..)

Hvis hvitt sukker ble oppdaget i dag, tror du det ville blitt tillatt for salg??

Influensa!

Jeg har fått influensa. Her er oppskriften på hvordan du lettere kan bli kvitt den:

Ta ekstra tilskudd av de vanlige kosttilskuddene: Minst dobbel dose omega 3,  vitamin c, og d vitamindråper. For å få økt energi tar jeg også en kapsel med grønn te ekstrakt. Kroppen føles dermed ikke så gal, det er bare hodet man egentlig fortsatt har lyst å kappe av. Men det er bare når man tar seg tid til å kjenne etter. Denne oppskriften kan holde deg på beina lenge. Har du tid til å sove, så blir du frisk. Det skal jeg i kveld. Men først skal jeg få børstet støv av motivasjonen for å starte å trene igjen. (Bare ikke i kveld..) Hvis noen skal klare å hjelpe meg på vei er det nok Pål Jåbekk! Pål kommer i kveld til Kostreform Agder sin temasamling.

I går hadde jeg invitert til kurs på Oliviers & co. Det var utrolig hyggelig, og gøy å smake på så mange gode oljer. Selv om jeg lever på mettet fett, trenger kroppen omega 6 også. Det bør man få fra rene kilder. Kaldpressede og debio, økologisk godkjente godkjente oljer. I tillegg gir god olivenolje deilig smaksvariasjon. Kanskje du spiser mye eggeretter? Varier også med forskjellige typer krydder. NAM.

Jeg hadde med lavkarbo lefser, hadde lagd foccaccia og konfekt til dessert. Alt så ut til å falle i smak. I tillegg fikk alle en utgave av VOF og en liten goodiebag. Det var litt konfekt igjen, som jeg skal donere bort til Kostreform i kveld. Det er jo en stund til jul ennå, og ikke alltid like lurt å ha i frysen.