Kalde kokosboller

Disse serveres kjøleskapskalde.

(Smelter raskt)

Du trenger:

2 dl kokoskrem (Det stive på toppen av en boks med kokosmelk.)
3 ss sukrinmelis (smak til)
Vaniljepulver etter smak
100g mascarpone (eventuelt 1 dl pisket krem eller stivpisket eggehvite. Eller dropp det, og bare bruk kokoskremen)

100g Sjokolade 70 %
1ss Cocosa smaksnøytral (Kan droppes)

Kan eventuelt tilsettes litt gelantin så smelter de ikke så lett. Men jeg liker kremen fløyelsmyk, så jeg brukte ikke det)

Do it:

 

Pisk sukrinmelis,kokoskrem og ost luftig. Hvis du bruker kremfløte piskes denne for seg selv og blandes med pisket kokoskrem.

For penest resultat tas kremen over å sprøyteposer og lag små topper.Har du ikke sprøytepose bruker du en skje.
Sett toppene i frysen til de er litt stive

Smelt sjokoladen/ olje og dypp de stive toppene i den. Settes i kjøleskap.

Serveres rett i fra kjøleskap 🙂 Nam…

Bringebærsmoothie

En veldig generell, men grei huskeregel om man spiser lavkarbo er å ikke spise mer enn 5 gram karbo pr måltid.
Når du er på butikken ikke kjøp mat med mer enn 5 g karbohydrater pr 100g.

Bringebær brukes mye på lavkarbo fordi du får masse bær for 5 karbo. Over 100g. Velger du bjørnebær eller jordbær er innholdet dobbelt så mye, så da  bruker du halv mengde hvis du vil følge «regelen». Vil du ha mer fett tilsett gjerne  1-2 ss ekstra virgin cocosa.

Denne Bringebærshaken er frisk og lett og inneholder lite karbo i forhold til at den inneholder mye bær: 5 gram i hele porsjonen. Liker du ikke kokossmak kan du bruke fløte eller kokosfett som er smaksnøytral.  Kokosmelk er genialt for de som liker kokos.

Kokosmelk er sunnere og inneholder mindre karbo enn fløte. Det utgjør fort en forskjell. I tillegg til at du slipper du unna laktose  (melkesukkeret) og melkeproteinet kasein, som du får i fløte, inneholder også kokosfett mange sunne fettsyrer som er bra for hjernen og som gir en veldig god energi.

Ingredienser:

2 eggeplommer (kan droppes)
1 dl kokosfløte (Halvparten av den stive delen på toppen av kokosmelken.)
100g frosne bringebær
3 ss sukrinmelis
lime- En god squeeze
En håndfyll isbiter
2 dl iskaldt vann
(Ev. 1-2 ss cocosa extra virgin. Denne smeltes på svak varme og kjøres i på slutten mens blenderen kjører. Da løser den seg fint opp.)

BLEND 🙂

cococcino (iskaffe)

Frokost i dag ble en variant av frozen cappuccino. Jeg kaller den for cococcino. En energibombe!  Endringene består selvsagt av kokos 🙂

Den smaker kjempe godt, og med kokos kan den nytes av de med melkeallergi også. Du slipper unna laktosen i fløten og får i deg mindre karbohydrater. Den er tilsatt olje som gir deg energi i TIMESVIS!!

Erstatt fløten med kokosfløte (Den faste massen på toppen av kokosmelka/vannet) ca 3 store ss.
Tilsett 2 ss cocosa ekstra virgin eller tilsvarende (kaldpresset, ekstra virgin kokosfett. Fås på helsekost)

Cocosaen smeltes på svak varme (smelter på ca 23 grader) Svakest mulig varme for å bevare mest mulig av næringsstoffene i cocosa.

Tilsett cocosaen på slutten, helst men blenderen kjører slik at oljen løser seg helt opp. Ikke så digg med fettklumper i kaffen…

Jeg synes jeg trenger å tilsette mindre søtstoff i denne enn i Frozen Cappuccino. Kokosfløten er jo naturlig søt.
Fremgangsmåten og ingrediensene er for øvrig lik Frozen Cappuccino.

Veldig kort om «hvorfor cocosa?»
Cocosa er rik på mellomlange fettsyrer som opptas lett av kroppen og gir raskt energi. Kan fremskynde kroppens produksjon av ketoner som er utemerket brennstoff for hjernen. (En forutsetning for produksjon av ketoner er at kroppen ikke har karbohydrater i systemet.)