Sjokolade konfekt med chili

Nå er det JUL!

Jeg er sånn at jeg får litt «hang ups» når det er noe som faller i smak :p I fjor var det suksessterte krem med vaniljestang i, i år er det chili. Jeg har lyst å ha chili i ALT he he. (Det er jo nesten mulig også?)

Jeg har bestemt årets godismeny nå, og det blir selvsagt disse godbitene her, de pikante blåbær hjertene, suksessterte/vaniljepletter (Skal prøve ut en ny type smørkrem) og BAKLAVA! Følg med for oppskrifter i nær framtid… I tillegg skal jeg lage noe digg med Amarettolikør og nøtter.. (Håper jeg… hvis de blir bra postes de i kveld 🙂 ) Baklava er for øvrig så fantastisk godt at hvis jeg var deg, ville jeg kjøpt inn ingrediensene, slik at du har dem om du skulle bli fristet. Du trenger: 600 gram nøtter (gjerne pistasj og mandler/cashew), 1 pk meierismør, 1-2 pakker filodeig, kanelstang, sitron, tagatesse. Følg med, følg med 🙂

Hvis du vil kan du lage disse som Chilikonfekt. De er fantastiske men mer «plaine» uten chili.
Start med fyllet:
2 dl kremfløte
200g mørk sjokolade + 100g sjokolade til sjokoladetrekk
1 ss chiliolje
harissa (tuppen av 1 ts, dette er sterkt!)
2 ss tagatesse (smak til. Er ikke nødvendig..)
1-2 eggeplommer
Kok opp fløte. Ta i sjokoladen brukket i biter. Rør sammen, og piskes luftig i miksmaster i 5 min eller mer, til kremen har blitt lys i fargen og luftig. Jeg røyk på et lite problem her, min skilte seg. Jeg glemte av hele maskinen, så den stod lenge. Det hjalp å tilsette 2 eggeplommer, kremen ble også fastere. Likevel var den fortsatt ikke helt på lag. Avkjølte den i kjøleskapet og pisket den opp i gjen. Kremen ble da perfekt, og mye ble det også.
Jeg skulle gjøre det enkelt, og plasserte kremen i silikonformer. Også hadde jeg veldig lyst å prøve de nye formene, med julemotiv.. Det var tåpelig gjort, fordi kremen var så fin og stiv at jeg kunne heller lagd noen pene topper med sprøytepose i stedet for å stå der å dytte kremen nedi formene, noe griseri var det..
Kremen må ikke være fryst før dypping, holder nok å avkjøle den i kjøleskap. Men, jeg gjorde nå det likevel. Satt de  i frysen, og dyppet dem i sjokolade. Pass på temperaturen på sjokoladen, den skal ikke være varmere enn kroppstemperatur.
Næringsinnhold:
Med 70% sjokolade, uten tagatesse. Med Chili og med 2 eggeplommer.
Husk at du kan redusere karboene vesentlig ved å bruke mørk sukkerfri sjokolade! Cavalier med stevia for eksempel. Den er god, men ganske kostbar..
                                  hele             pr bit (hvis hele deles i 46  biter, som jeg gjorde)
Karbo                       102               2,2
kcal                        2733             59,5
Fett                          236              5,1
Protein                      31                0,6

Smash

 

smash

 

 

 Her er en klassisk lavkarbogodbit: Lavkarbo smash! Et godt alternativ til originalen.

Bruk denne:

 Denne finnes i  2 str. Bruk den lille som er på ca 45 g, så ikke du spiser deg i hjel. 
  + 100g mørk sjokolade (70 % eller mer)
Smelt sjokoladen litt forsiktig,rør i bakon krisp. (Ev. dypp en og en om du vil være omstendelig..)
Legges ut på bakepapir og plasser i kjøleskap til sjokoladen er stiv.
Kan ev strø over litt grovhakket havsalt.
Lurt å lage små porsjoner, jeg synes de blir litt seige om de ligger natten over.
Klarer du å spise bare en? 😀

Cakepops

2012-12-02 19.18.38

 

 

Til 30-40 cacepops:
Bunn:

5 egg
1 dl sukrin
4 ss kokosmel
2 ts bakepulver
1 ss fiberhusk

 

 

 

 

cakepops lages av ferdigstekt kake. Egg og sukrin piskes luftig. Bland inn resten av ingrediensene. Hell røren i en liten langpanne. Stek i ca 15 min, 180 grader.
Når kaken er kald smuldrer du den opp, enten med ei skje eller i en kjøkkenmaskin.

Therese lager cakepops med 2 ulike fyll, jordbærpure og sjokoladefyll.
Jordbær: 200g jordbær og sukrin. Bland med kakesmulene.
Sjokolade: smelt 75g sjokolade og bland med kakesmulene.

Trill blandingene til kuler . Sett de i frysen ca 20 min. I mens smelter du 200g sjokolade. Rull kulene i sjokolade.

 

Kilde:Fristende lavkarbo

 

Kalde kokosboller

Disse serveres kjøleskapskalde.

(Smelter raskt)

Du trenger:

2 dl kokoskrem (Det stive på toppen av en boks med kokosmelk.)
3 ss sukrinmelis (smak til)
Vaniljepulver etter smak
100g mascarpone (eventuelt 1 dl pisket krem eller stivpisket eggehvite. Eller dropp det, og bare bruk kokoskremen)

100g Sjokolade 70 %
1ss Cocosa smaksnøytral (Kan droppes)

Kan eventuelt tilsettes litt gelantin så smelter de ikke så lett. Men jeg liker kremen fløyelsmyk, så jeg brukte ikke det)

Do it:

 

Pisk sukrinmelis,kokoskrem og ost luftig. Hvis du bruker kremfløte piskes denne for seg selv og blandes med pisket kokoskrem.

For penest resultat tas kremen over å sprøyteposer og lag små topper.Har du ikke sprøytepose bruker du en skje.
Sett toppene i frysen til de er litt stive

Smelt sjokoladen/ olje og dypp de stive toppene i den. Settes i kjøleskap.

Serveres rett i fra kjøleskap 🙂 Nam…