Nei,så tjukk du har blitt!

maddam, Vita Univers, nei så tjukk du har blitt, lavkarbokurs, livsstilsendringskurs, lavkarbo, lchfAksepterer du deg selv?

Led min  kommentar som er publisert i det feministiske bloggkollektivet MADDAM: «Nei så tjukk du har blitt» 

Nei så tjukk du har blitt!!

«ja for du har jo lagt på deg.. MYE??»

 

Det har jeg. Fra jeg var nyslanka. Jeg gikk ned 30, var stabil i to år, før jeg det siste 1,5 året har gått opp 7 kg. Hvorfor, var spørsmålet jeg fikk. Jeg var litt satt ut og klarte ikke å svare for meg. Det endte i et «nei..vet ikke helt…» For mye sjokolade??» Neei…

Nåja. Det har vært for mye av noe, det er sikkert. Jeg må spise veldig strengt hvis jeg skal gå ned i vekt, og også for å holde meg slank. Selv med lavkarbo.  Målet med en livsstilsendring er jo å bli friskere og å føle seg vel. Ha overskudd til å gjøre det man liker, spise god mat og føle seg bra. Føle seg lett i kroppen. Ikke å være så tynn som mulig.

Det var det jeg skulle ha svart. Dette er ikke et hurrarop for fedme og belastende overvekt.  Jeg er gründer og jeg selger livsstilsendring. Det er heller ment som en liten trøst til alle dere som gjør så godt dere kan innenfor rammene dere har. Til dere hvis kropp hele tiden jobber mot dere og som ikke får resultatene servert på ei fjøl. I tillegg er det et korrektiv. Til dere andre som forsøker å dra oss ned.  Sannsynligvis ubevisst.

 

Vellykket, tynn og lykkelig

Jeg har både pupper og rompe. Puppene stikker lengre ut enn magen og rompa gir en fin svai i ryggen. Hvis JEG er fornøyd, hvorfor skal jeg da bry meg om sure gamle kjerringer? Joda, jeg savner frihetsfølelsen jeg fikk ved å kunne kle meg i akkurat hva jeg ville, få komplimenter over en lav sko. Jeg skulle gjerne gått ned de ekstra kiloene igjen. Men prisen er høy og tempoet lavt. Så da gjør man det beste ut av hva man har. Være så fysisk aktiv som det er rom for, uten at det blir et ekstra stressmoment i hverdagen, spise sunt og fylle tiden med hva som gir deg mening. Mening = lykke. Det gjør meg ikke lykkelig å være på streng diett år inn og år ut. Ett år går fint, da blir man ekstra lykkelig når man er i mål, men å finne en livsstil som man kan holde over mange år krever at man føler at prisen man betaler er mindre enn hva man får igjen.  Mitt mål er å være så lykkelig som mulig. Kan jeg være lykkelig hvis jeg ikke er vellykket i andre kvinners øyne?  For det er kvinner som bestemmer hvordan vi andre kvinner skal se ut.  Hvorfor bruker vi vår definisjonsmakt og innflytelse til å dra andre kvinner ned basert på størrelsen på puppene og rompa?

 

Jeg heier på deg

Jeg får ofte spørsmål om hvorfor jeg har fått støtte fra Innovasjon Norge. Jeg svarer at jeg stod på som faen. Og det gjorde jeg også. Det jeg glemmer å si i tillegg er «Fordi jeg ikke er tynn». Innovasjon Norge liker at jeg er troverdig. Og at jeg aldri gir opp. Vita Univers, min gründerbaby er en hyllest til kvinnen. Til former, til lykke og selvrealisering. Tilfredshet. Ikke til å bli så tynn som mulig! Mestring gir lykke, å være tynn er ikke lykke i seg selv. Hvis du egentlig er fornøyd med formene, selv om du er over «normalen» (Tør du innrømme det?) så finn deg en annen arena å mestre på. Ikke la kjerringene bestemme!

 

Ja til kvinnekroppen

Mange normalvektige er lei av heiaropene chubby chicks får om dagen. De ser ikke at det er nødvendig. At vi trenger et korrektiv til tynnhetstyrraniet. De ser ikke hvordan vi formfulle stadig får så hatten passer, gjerne gjennom blikk. Vi trenger å se at vi ikke er alene. Vi er flere, vi er attraktive og vi vil bli sosialt akseptert! En naturlig kvinnekropp i alle fasonger er hva vi burde heie på – Også de tynne kvinnene. Femininitet og om man er sexy eller ikke handler tross alt ikke om størrelse. Femininitet kommer til utrykk gjennom atferd, utstråling og personlighet.

Er den sylslanke kvinnekroppen vestlige kvinners hijab?

Jeg sier som James Brown- It’s a mans world. Det er menn  og sex som styrer samfunnet.  Alle liker at kvinner er kvinner og menn er menn. (Noen facineres naturligvis også av gråsonene mellom.)Hvorfor skal da kvinner kontrollere andre kvinners former? Er det slik at former gir makt? Er den sylslanke kvinnekroppen vestlige kvinners hijab? Hijaben skal beskytte mannen. Han skal ikke bli fristet, derfor dekkes kvinnen  til. Sex er farlig og former i begge kanter får mannen til å tenke på sex- Har jeg hørt.  Er det  den evinnelige kampen mellom kultur, natur – biologi, drifter og det siviliserte samfunnet som gjør at vellykkede kvinner er sylslanke? En sylslank kropp viser kontroll, viljestyrke og slenger ikke kjønn i trynet på deg. Disse kroppene er tross alt mest like menns. Hierarkiet utfordres ikke. Så kjære kvinne som er hierarkiets politi og føler det er din jobb å  fortelle meg hvor tjukk jeg har blitt – Du står på feil side av gjerdet!

Frokost my ass

Jeg blir nesten litt overraska over meg selv, men jeg lar meg fortsatt provosere av misvisende og steingale reklamer. Særlig fra firma som har en solid branding og fremstår som sunne. Vi vet jo nå er jo slett ikke alle produktene deres like sunne, men Tine produkter har generelt sett mange produkter som er næringsrike og mange på lavkarbo bruker mye meieriprodukter. Av den fete typen, med mindre sukker i, vel og merke.

Problemet med reklamefilmen de sender om dagen er at de kaller dessert for frokost. De får folk til å tro at vanilje yoghurt med havrekjeks, banan og kiwi er en sunn og god frokost.  Joda, det KAN være en frokost, for deg som skal ut å drive mye fysisk aktivitet rett etterpå, (selv om det er noe proteinfattig) men for oss vanlige dødelige så er dette en dessert!

*Irritert*

Screenshot_2015-09-02-08-12-21

PS: lurer du på hva som er den beste metoden for å gå ned i vekt på er?

Her er en liten link til www.trene.net

Hjemmelagd cottage cheese

2013-11-09 10.13.11

I dag har vært en sånn «All work and no play» dag. Tv- Who needs it, sier jeg bare.  Heldigvis er jeg en av dem som for det meste synes «work is play» så jeg klager ikke.

Som jeg har nevnt tidligere er jeg med i en melkering hvor vi henter melk rett fra kua. (Den er så vidt innom en tank i fjøset) På søndager pleier det å være litt rester, av og til ganske mye og den begynner å bli sur. Ikke så rart, da har jeg jo hatt den i en uke. Det jeg pleier å gjøre med denne sure restemelka er at jeg lager hjemmelaget cottage cheese. Det er bare nydelig! Veldig mildt i smaken som cottage cheese skal være. Klumpete og fyldig er den også. Nam!!

Nå er ikke cottage cheese akkurat LCHF mat da, heller ikke den man lager selv, selv om den har en høyere fettprosent enn kjøpevarianten. I dag skulle jeg gjøre noe med det. Jeg skulle lage cottage cheese på kremfløte! Nåja. Det viste seg at det skulle jeg visst ikke likevel. Det var fullstendig mislykket til min store skuffelse og irritasjon!

Det betyr at jeg fortsetter med søndagsvarianten  ( Som vanligvis rekker til tirsdag og onsdag hvis jeg lager den sent på søndagen) og feter den opp rett før servering i stedet. Du kan lett fete den opp med Ghee, cocosa eller usaltet smør f. eks. Jeg liker å bruke nøytralt fett, hvis ikke vil det stjele smaken fra cottage cheesen. Cottage cheese med tilsatt fett og noen få hakkede valnøtter er en super frokost!

Ellers har jeg langstekt en fylt kylling i kveld, så morgendagens mat er rimelig under kontroll. Åh, gjett om det lukter godt her nå eller…Bilde kommer i morra.

Cottage cheese er latterlig enkelt å lage:

  • Varm melken til den såvidt begynner å boble
  • Ta i eddik (ca 1-2 ss hvis du har ca 3 liter melk)Jeg slumper, og det går alltid bra
  • En dæsj med bringebær eddik. Dette er for smakens skyld, det er nydelig i!
  • Avkjøl massen i gryten til den er romtemperatur og sil den av. Osen blir fastere av å stå i silen en stund, samt røre rundt i osten så overskudds væske renner av.

2014-01-13 17.42.04

Dagens måltider:

  • Frokost (ca 9.30): 2 hardkokte egg med remulade på
  • Middag (kl 17): Stekt kjøttdeig med ostesaus (ungene fikk fullkorns spagetti til. Huff. Dårlig samvittighet) Ca 150 gram kjøttdeig og 1 dl ostesaus. Ostesausen lagde jeg av 2 eggeplommer, litt vann, litt fløte og masse ost (diverse rester) . – Og selvfølgelig ferskrevet muskattnøtt)
  • Kvelds ( kl 20): ca 150 g. Entrecote. Ca 10 gram fett til.
  • Mellommåltid (ca kl 23): En stor kopp chai te med litt kremfløte

Fredagstaco: Quesadilla!

Fredag er jo hele norges tacodag etter hva jeg har forstått. Derfor får du i dag et tips om tortilla lefser av meg. Men det er selvsagt super enkelt å spise taco uten mye karbohydrater. Hvem trenger vel egentlig lefser? Mye sunnere uten. Men om du nå likevel skulle savne dem, og vil unne deg litt ekstra karbohydrater så vil du kanskje sette pris på dagens tips.

Quesadillabildet er av ungenes mat. De fikk samme fyll, men med fullkornslefse i stedet for lavkarbolefse. Jada, det ser tørt og kjipt ut, men det er det ikke. Og ungene elsker det.Det er kjempe godt med guacemole, rømme og noe hott til.Biff fyll, kylling.. bruk fantasien 🙂  Quesadilla er veldig enkelt å smelle sammen. Lefse- fyll- lefse- stekes i stekepanne med litt fett. Da blir de crispy og fine.

20140110_084532 20140110_172015

Jeg kjøper av og til Mama Lupes tortilla lefser. De inneholder litt mel og er ikke supersunne, men de er ok som kosemat av og til. De kommer i pakke av 10 stk. Jeg synes derfor det er lurt å legge skilleark (matpapir) mellom hver lefse når de er tint for så å fryse dem igjen. De tåler en innfrysning til. Da er det enkelt å ta ut en og en lefse.  Mama Lupes selger de flere plasser, blant annet hos Lavkarbohuset som er en av mine samarbeidspartnere. Alle mine kursdeltagere får rabatt når de handler her. For å komme rett til de fantastiske lefsene kan du trykke HER.

mama lupes

Hvis du har tid kan du også lage selv. Jeg har ennå ikke prøvd dette dessverre, men jeg synes oppskriften som Mat for sjelen har lagd virker veldig bra. Den finner du HER.

Dagens måltider:

  • Frokost (8.30): Kaffe med en dæsj kremfløte
  • Lunsj (11.30): Eggerøre av 4 egg og litt fløte, dekket av masse norvegia. Topping: Revet parmesan og smør
  • Middag ( 17.00 ): 1 lavkarbo tortilla lefse fylt med smeltet ost, litt taco saus og kjøttdeig
  • Kvelds (22): 20 gram ekte kjærlighet (les: 77% sjokolade) Denne kommer som tips i morgen 😉 + en kopp chai te (hekta!!)

Kjip mat?

Synes du maten min er kjip? Jeg har liten tid til å drive å kokkelere på kjøkkenet om dagen. Spesielt fordi jeg slett ikke har lyst! Noe av det fine med ketose er at det ikke bare hjelper deg med å regulere kroppens behov for mat på en god måte, men også at det gjør at du mister mye av interessen for mat. Det passer fint for junkier som meg.

Det gjør meg lite å spise litt ensidig over noen uker, så lenge jeg varierer med med forskjellige sauser, krydderier og sunne kaldpressede oljer med forskjellig smak. Egg er nøytalt på smak og kan jo varieres i det uendelige, ikke sant? I dagens frokost var det masse smak 🙂  Og er det egentlig ensidig fordi om du ikke har brød, pasta, ris og poteter å variere med? Det finnes et hav av grønnsaker man kan lage seg litt snertent tilbehør med om man vil. Smørdampet asparges f. eks. Eller du kan lage deg en pai. Pai er super mat, like god kald som varm og passer til alle måltider (Fordi du spiser jo bare når du er sulten) Jeg elsker pai.

pai

  • Frokost (ca kl 9): I dag var jeg sulten! Spiste omelett av 4 egg/litt fløte, en klatt smør, 5 skiver salami, litt brokkoli  og litt cheddar ost.
  • Lunsj(kl 12): En kaffekopp med en fløteskvett (Fortsatt vedig mett)
  • Middag (kl 16.30): GØRRSULTEN! Det måtte gå kjapt!! 2 Kyllinglår med litt ramsløkpesto og majones
  • Kvelds (kl 23): Sulten IGJEN. Spiste ca 100g middagspølse (Dette er vanligvis ikke noe jeg spiser, men nå lå den klar i kjøleskapet og ropte på meg. Middagspølse er jo tross alt et blandingsprodukt, og i utgangspunktet prøver jeg å lage all farsemat selv fra bunnen av. Men så blir det jo noen unntak av og til da)

20140107_09034520140107_170642

Omelett:

  • 4 egg
  • 4 ss kremfløte
  • Jeg la salamien i bunnen av en stekepanne, drysset på ost, brokkoli og eggeblandingen. En liten klatt smør. Jeg lot massen stivne på svak varme og vendte omeletten ved hjelp av en tallerken slik at den ble stekt på begge sider. Alternativt kan du la den stivne under lokk.

I morgen er det en uke siden innstrammingene startet, og jeg legger ut status.

Matplan på en mandag

2014-01-06 08.01.48

Dagen startet bra, våknet før klokka ringte til og med. Ungene rakk skole og barnehage med god margin og jeg rakk å lage skikkelig frokost. Jeg lagde eggerøre av 8 egg, slik at det var nok til ungene, lunsj til meg og litt rester i reserve. Det er kjempe viktig å ha ekstra mat klart, plutselig blir man rammet av ulvehunger!(Klassisk når man er i ketose. Jeg går fra tanken «Jøss, jeg er mett ennå jo..» til «FEED ME» noen sekunder etterpå!)  Hvis man ikke spiser da, vel da er veien rask til den mest klassiske tabben.

En slik perfekt start på det nye året fortjente en aldri så liten belønning 🙂 Det er jo viktig å belønne seg selv, og jeg spanderte på meg et stopp på min lokale favoritt cafe og kjøpte meg en dobbel americano med en dæsj kremfløte i. Luksus 🙂

2014-01-06 08.10.48  2014-01-06 20.50.45

Dagens måltider:

  • Frokost (kl 8) : 3 ss eggerøre
  • Mellommåltid: Americano med litt fløte
  • Lunsj (kl 12) : Eggerøre av ca 4 egg og salt lammelår (skal det låret aldri ta slutt..)
  • Mellommåltid (kl 16) : Ca 100 g middagspølse
  • Middag ( kl 21): Resten av eggerøra, cheddarost, litt jarlsberg ost, 1 ss seterrømme og pesto av ramsløk

Plankekjøring..nesten da

Jeg er med i en melkering og i dag var det min tur til å hente melk fersk, rett fra kua.  Jeg drikker ikke melk selv, men jeg er veldig fornøyd med å gi ungene den sunneste melka på skolen og i barnehage. Det er ikke all verdens melk det går utenom dette. Dvs jeg lager meg kefir. Det er super bra for magen, proppfull av gode melkesyrebakterier. Visste du at tarmen er helt sentral for immunforsvaret ditt? Ved å ha en velfungerende tarm holder du deg friskere. Ved å drikke kefir slipper jeg å ta tilskudd av andre (ofte kostbare) probiotika eller prebiotika produkter.  Oppskrift for hvordan du lager kefir finner du hos Gry Hammer Fra Jord til Bord.

Hvis jeg har melkerester mot slutten av uken lager jeg også cottage cheese. NAM! Denne feter jeg selvsagt opp slik at den skal passe inn i mitt kosthold. Oppskrift kommer en av dagene.

Jeg har også fått nye kombucha bebiser, jippi. Jeg er jo av dem som aldri gir opp, så selv om jeg ikke fikk til fermenteringen i forrige runde er jeg klar til å prøve på nytt. Jeg ELSKER kobucha. Nå skal jeg også prøve vannkefir. Hvis jeg får dette til betyr det at jeg kan vinke farvel til min periodelast, en skvett Pepsi Max her og der.

Tightsen sitter forresten løsere i dag!

20140105_143220 20140105_200550

Dagens måltider har vært plankekjøring foruten et lite unntak:

  • Frokost: Kaffe med en liten skvett kremfløte. 4 store ferdigkuttede skiver med Jarlsberg ost med litt ostehøvlet setersmør på
  • Lunsj (ca kl 14): Stekt svinekjøtt i fet brun saus med litt Creme Fraiche
  • Mellom måltid (ca kl 18) : 0,5 kopp helsebringende kakao (denne er unntaket ja..)
  • Kveldsmat:  3 ss peanøtter

Den mest klassiske tabben..

..Gjorde jeg i går. (ja, jeg gjør de ennå. En livsstilsendring handler om mye mer enn kunnskap. Det tar tid å endre vaner.)

Jeg viste bilde av middagen min i går, og som som jeg skrev var det ikke nok, og jeg regnet med å spise kveldsmat også. Jeg ble mett nok etter en stund likevel, og hadde en god ketose. Med såpass lite mat hadde jeg også et kraftig kaloriunderskudd.

-Så lenge det varte. Kvelden kom, jeg ble sulten på nytt. Jeg orket ikke lage meg et helt måltid og endte opp med å spise litt salt lammelår med kremost med mandarin på. Etterfulgt av restene av lavkarbojulesnop. Noen få biter av marsipanen kan fint gå uten at det ødelegger ketosen. Jeg spiste litt mer enn noen få, men ikke heavy overspising altså.

Dette er mitt klassiske mønster, og skjer stort sett alltid når jeg spiser for lite. Nå er ikke lavkarbosnop det verste man kan spise, men det kan være nok til å bryte ketosen og også ødelegge vektnedgang. Kaloriunderskuddet forsvinner raskt når man spiser konfekt..

I dag er det lørdag og planen for kveldskosen er klar. Det er viktig for meg å fortsatt få lov til å «kose meg» og når det skjer innenfor en planlagt ramme er det ren idyll, ikke ødelagt av et lite snev av dårlig samvittighet en gang 🙂 Nå skal det legges en plan for dagen, og jeg gleder meg masse til kveldssnopen. Det er en feeet oppskrift. Super enkel dynamitt! Følg med i kveld eller i morgen 😉

Ønsker en strålende dag! Her er det faktisk oppholds og ungene har lyst å gå tur i skauen, så det er jo en strålende start 😉

Opprenskning!

Magen er glad! Avfallstoffer er på vei ut, kvisene gjør sitt inntog og det renses. Deilig. Har ikke mistet noe særlig vann ennå, så har ikke turt å prøve noen bukser ennå. Her går det fortsatt i tights..

Men- I dag er jeg superboosta!! Jeg har nemlig jobbet med  utformingen av Standard kurset. Et helhetlig kurs med mye psykologi, god mat, tips og kunnskapsspredning. Gamle kunder får spesialpris ettersom de har fått endel av denne pakken tidligere. Jeg er veldig fornøyd med å ha satt sammen begge kursene til ett, det er en mye bedre løsning enn slik jeg hadde det i høst. Det er nå en komplett verktøykasse for å enklest mulig mestre en livsstilsendring, etter min mening 🙂  Jeg gleder meg SÅ til fredag om nøyaktig en uke, da starter det!

Jeg har fortsatt noen ledige plasser, meld deg på davel! Du velger selv om du vil spise ketogent eller ikke. PS: Husk at når man spiser ketogent spiser man naturlig mindre porsjoner. Du blir mett av fett 🙂

Frokost: Kaffe med en dæsj kremfløte

Lunsj: (ca kl 11, da var jeg sulten): 0,5 Kotelett med smør på

2014-01-03 11.04.43

Middag (kl 17.30):Porsjonen på bildet var ikke nok. I dag blir det nok et måltid til. Ca samme mengden til kveldsmat tenker jeg, eller en omelett. På bildet ser du min favoritt sennep, majones, salt lammelår, marinerte artisjokker og osteterninger. Kjempegodt og veldig smaksrikt.

20140103_172509

Sennepen er helt fantastisk!! Smaker av kanel, muskattnøtt mm.. Den er nydelig.Den nytes i små doser (en dose som ble litt for stor i dag) den inneholder dessverre endel sukker.

Lille Måne konferansen