Favoritt pai

pai

Bunn:
125 g mykt smør
1 dl mandelmel /finmalte mandler
2 dl pofiber (Helsekost)
1 egg
salt

Oppskrift på paibunn fant jeg HER

Fyll:
1 pk kjøttdeig
1 pk bacon
Smør til å steke med (rikelig)
1- 1,5 stor løk i tynne skiver

Topping:
1 boks Snøfrisk med dill
1 boks cottage cheese
Revet ost

Bland mel og salt, kna inn smør og tilsett egget. Se an konsistensen om den er passe myk og grei og trykke ut. Hvis den er for myk kan du ta i litt mer mandel mel. Stek paibunnen  på 225 grader i ca 10 min.

Stek kjøttdeig og bacon sammen. Mykstek løken for seg selv, i rikelig med smør. Bland Cottage Cheese og Snøfrisk for seg selv.

Ta så kjøttfyll, løk, topping og ost. Denne paien er også god kald. Håper det smaker!

Friske pannekaker

pannekaker

Ingredienser:

6 egg
300g kremost: Mandarin Ananas
1 ts kardemomme
6 ss fløte
4 ts Jbk (Johannesbrødkjernemel. Kjøpes på helsekost)
Søtningsstoff etter ønske
Smør til steking

Hvis du er en slappfisk som meg kan du lage røra i blenderen. Da trenger du heller ikke å bekymre deg for om Jbk en oppløser seg fint, da denne lett klumper seg. La røren svelle i 10 min. De kan være litt tricky å snu. La dem stivne mest mulig først og stek på middels varme. Gode kalde!

Hva er JBK? Se her

Cheddarmakroner

CIMG5487

Ingredienser:

150 g revet cheddar
2 ss kaldpresset olje
100 g svellet sukkeroefiber
120 g mandelmel
2 ts bakepulver
2 store egg
Revet muskatnøtt
En fløtedæsj + vann for å få samlet deigen

Bløtlegg 0,5 dl sukkeroefiber i 1,5 dl vann i ca 20 min. Dette blir ca 150 g masse. Bland sammen alt og stek dem i ca 25 min på 200 grader. Disse blir deilig sprø utenpå!

Oppbevares i kjøleskap. Veldig gode å ha i brødristeren dagene derpå.