Big Oreo- Uten sukker

Dette er en kraftig kake! Veldig god, mettende og mektig. Passer perfekt for sukkerjunkies! Den inneholder ikke kjeks, som man kunne tro ut i fra tittelen og er perfekt «lavkarbo kake» Dvs, den er uten gluten, mel og sukker.

2 kaker: 

  • 4 egg
  • 200 gram mørk sjokolade
  • vaniljepulver
  • 200 gram meierismør
  • 100 g mandelmel
  • ca 50-60 g kokosmel (Dette suger til seg mye mer veske enn mandelmel, så ta i litt av gangen. Du vil ikke ha deigen for tørr. Det er mulig å kun bruke kokosmel også. Prøv deg fram med ca 50 gram til en porsjon og tilpass)
  • ca 6 spiseskjeer søtningsmiddel. (Tagatesse eller Sukrin Gold) Smak til. Husk at kaken vil smake mindre søtt om du serverer den kald)

Pisk egg og søtning, smelt sjokolade og smør i ei gryte. Blandes, og tilsett nøtter og vaniljepulver.

Fordel deigen i to like store runde kakeformer (hvis du bare har en, stek en om gangen.)

Stek i 180 grader i 15 min.

Avkjøl.

Krem:

  • 1.5  dl kremfløte
  • 6 ts gelantin pulver
  • ca 3 ss søtning (smak til)
  • 2 boks mascarponeost
  • 1 boks rømme
  • 1 vaniljestang

Del vaniljestangen i to, skrap ut frøene. Ta frø og hele stangen i en gryte sammen med fløten og søtning og kok opp. La det koke inn til en fyldig masse og tilsett gelantinpulver. Hold den tykke sausen lunket til alt er klart.

Pisk opp mascarpone ost og tilsett rømmen. Ta ut vaniljestangen av gryten og bland alt. Smak til med søtning.

Tips:

Hvis du ønsker en lettere krem kan du halvere mengden med mascarpone og heller blande forsiktig inn 3-4 stivpiskede eggehviter i kremen.

Topping:

  • 100g sjokolade
  • ca 1,5-2  dl kremfløte

Kokes inn til det er tykt.

Montering:

Hell ostekremen på den ene avkjølte kakebunnen. La kaken stå noen timer så den blir stiv. Legg på den andre bunnen, hell/ smør ut over toppingen

Enjoy 🙂

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter-bilde

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+-bilde

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s