Lille Måne konferansen

Det var en kjempe fin helg! Strålende foredrag,ny kunnskap og nye smaker.
Jeg fikk smake på Iberico svin blant annet. Jeg plukket også med meg en fantastisk sennep fra mathallen med smak av kanel og estragon. Det var kjærlighet fra første møte.

Jeg og Anne Karin representerte Agder delegasjonen til Kostreform.
Huff da. Var jeg såå trøtt og såå bustete? Javel. Lite å gjøre med det nå..

Seneppen..

Andreas Hesselberg har skrevet referater fra hele seminaret! Disse finner du HER (Fra starten)
Andreas var tidligere med i styret i Kostreform, og vi deltok sammen på årsmøtet tidligere i år. Jeg visste altså at han er en fantastisk referatskriver. Luksus for meg tenkte jeg, og noterte sporadisk for kos. Passet meg ypperlig.
Her er noen høydepunkter:
Iver Mysterud sammenlignet store silikonpupper med eplekake ( Supernormale stimuli som funker) og visste du forresten at sukker rasjonene under krigen sammen med husmorskolen har bidratt til et økt sukkerforbruk i Norge?

Kenn Hallstensen pratet om Stevia, og Senter for Mat og sukkeravhengighet snakket om hvordan det er å være sukkeravhengig. En addict. Dette kommer jeg inn på i et senere blogginnlegg, for der var det mye spennende. Gøy å få litt teori på erfaringene mine. Visste du forresten at det er ikke bare overvektige som kan være insulinresistente og sukkerjunkies?
I forhold til Stevia kom det fram at det er KUN stevia i ren form som er et trygt søtningsmiddel i følge Hallstensen. Trygt i forhold til at det ikke har innvirkning på kroppen. Det er litt dårlig nytt for meg, ettersom jeg ikke er veldig glad i Stevia i ren form. Det blir fort veldig bittert. Jeg liker best blandingen med erytritol (sukrin) Soma Thorunn serverte oss smaksprøver på hjemmelagd brus og kaker. Gulrotkaken var helt fantastisk saftig, denne skal jeg jeg lage ved en anledning!

Da det var litt pausesnakk om Paleo ble vi stilt følgende spørsmål:
Si at du har 10 katter hjemme og du er allergisk mot katter. Du kaster ut 9. Blir du bedre da?
Lev på ren, ubearbeidet mat. (dropp kornprodukter! Merknad Linn)
Paleo er forresten veldig likt lavkarbo slik lavkarbo er i sin reneste form, uten juksemat, og uten meieriprodukter.
Visste du forresten at det er kvinner med et totalkolesterol på under 5 som har høyeste dødelighet? (Erik Hexeberg)
Anna Haug minnet meg for øvrig på at jeg skal starte med å lage min egen majones. Ferdigkjøpt majo inneholder altfor mye usunn olje. Jeg har tenkt på det lenge, men det er en av de tingene som ikke er så lett å få gjort ser det ut til. Kaldpresset, norsk produsert rapsolje er tingen.. (Enkel oppskrift her. ) Jeg har tidligere linket til Anna Haug sitt foredrag både på nettsiden og facebooksiden min. Det er veldig bra, og bør leses om du ikke allerede har sjekket det ut. Jeg har også skrevet et blogginnlegg basert på dette foredraget: Om høner og ubrukte muligheter

Pål Jåbekk spør, «hvorfor blir overvektige sultne? Han svarer selv. Han forklarer oss at dyr blir sultne når de lagrer fett. (Se på bjørnen før den går i hi. Den spiser bær for å få fett på kroppen. Blir sulten for å spise mer) Har du tenkt på det slik før? Jo mer fett vi lagrer, jo mer sultne blir vi? Sult betyr ikke mangel på mat.

Andreas Eenfeldt fortalte oss at «Nøkkelhullsmerkingen» er i eksil hos oss. Svenskene vil nemlig ikke ha den. Lavkarbointeressen går i bølger, og vi følger Sverige. En ny bølge vil komme! i 2009 var det 5 % som spiste streng lavkarbo. Det er faktisk 500 000 mennesker!
Men husk: Det forplikter å leve lavkarbo. Du MÅ ha god helse resten av livet. (Hvis du blir syk må du regne med å komme i avisen..)

Hvis hvitt sukker ble oppdaget i dag, tror du det ville blitt tillatt for salg??

2 thoughts on “Lille Måne konferansen

Legg igjen en kommentar

Fyll inn i feltene under, eller klikk på et ikon for å logge inn:

WordPress.com-logo

Du kommenterer med bruk av din WordPress.com konto. Logg ut / Endre )

Twitter picture

Du kommenterer med bruk av din Twitter konto. Logg ut / Endre )

Facebookbilde

Du kommenterer med bruk av din Facebook konto. Logg ut / Endre )

Google+ photo

Du kommenterer med bruk av din Google+ konto. Logg ut / Endre )

Kobler til %s