Etter vannfaste

Dagens bloggpost er skrevet av gjesteblogger Linn Spets, som utførte en lengre vannfaste i Mars:
linn-susanne-spets-vita-univers

Dagens bloggpost er skrevet av gjesteblogger Linn Spets, som utførte en lengre vannfaste i Mars:

Nå begynner det å bli en stund siden vannfasten min i mars. Jeg planla den gang en 14-dagers vannfaste, men ble nødt til å avbryte da kroppen min sa ifra at den var ferdigfastet. Fasten hadde da vart i akkurat en uke.. Jeg ønsket å faste for å gi kroppen min en restart energimessig, samt prøve å bli kvitt eksem samt intoleranse for blant annet nøtter og melkeprodukter.

eksem før faste.jpg

Her er foten min rett før fasten. Slik har foten min vært siden 2012, altså i nesten 5 år. Det var høsten 2012 kroppen fikk nok og jeg ble kronisk utmattet, så jeg tenker at det hadde en sammenheng. Jepp, det kødde! Og var svært smertefullt i perioder da jeg klødde det til blods. Det var faktisk umulig å ikke klø når det klødde, og det var nesten umulig å stoppe. Har aldri kjent en slik trang til å gjøre noe før. Dere som sliter med det samme vet hva jeg snakker om!  Jeg prøvde å smøre det inn med alt fra hydrokortisonkrem til kokosolje, men førstnevnte hjalp kun til jeg sluttet med den og sistnevnte gjorde det bare verre. Jeg prøvde ekstra omega-3, ekstra vitamin-D, ekstra sol, kuttet alle allergener fra kostholdet mitt, spiste ekstremt næringstett mat, men ingenting hjalp. Men slik så foten min ut ca to uker etter avsluttet faste: Her er venstre fot nesten like bra som høyre! Og den blir stadig bedre.

eksem etter faste.jpg

Jeg har i tiden etter fasten og opptrappingen  gjort forsøk på å reintrodusere mat jeg tidligere har tålt dårlig. Jeg har prøvd alle forskjellige typer nøtter, geitemelkprodukter og vanlige meieriprodukter. Alt utenom sistnevnte har gått helt fint, og jeg er kjempeglad for å kunne spise geitost, sukkerfri marsipan og nøtter som snacks igjen. Jeg spiser ikke store mengder av disse, men er veldig greit å kunne unne seg innimellom uten en reaksjon.

vitanøtter.jpg

Vektmessig gikk jeg ned fra 65 kg til 61,3 kg på de 7 dagene, og fortsatte å gå ned i vekt til 59,7 kg i opptrappingsfasen. Jeg spiste små, lette måltider, og aktiviteten min økte så det var ikke overraskende at vekttapet fortsatte. Med en høyde på 177 cm tålte jeg å gå ned såpass mye om man tenker sunn BMI, men jeg var på grensen til undervektig og kroppen min trives faktisk best med litt å gå på, så de kiloene har jeg spist tilbake på plass!

probiotika.jpg

Det jeg la merke til etter fasten var hvor vanskelig det var å spise pre- og probiotika i form av søtningsmidler som fibersirup og FOS, samt surkål, hjemmelagd kokosyoghurt, kombucha og vannkefir.  Det var virkelig smertefullt og jeg ble  ekstremt oppblåst av begge delene, sikkert fordi bakteriekulturen i tarmen hadde blitt redusert. Jeg anbefaler derfor å trappe opp med disse forsiktig etter man har fastet i lengre tid. Den dag i dag har jeg ingen problem med pre- og probiotika, og jobber med å tilføre flere gode bakterier til kulturen min. Dette styrker nemlig immunforsvaret, noe denne kroppen tydeligvis har trengt sårt.

Jeg har brukt faste som et hjelpemiddel til å bygge opp immunforsvaret mitt, og jeg er strålende fornøyd! I tillegg har jeg veiledet en person i faste for vektnedgang og styrket immunforsvar, og personen (som ønsker å være anonym) har oppnådd fantastiske resultater! Personen har til sammen gått ned hele 12 kg etter en uke med fasting og en lang og tålmodig opptrapping med allergentilpasset kost. Personen har på den måten  blitt kvitt en rekke diffuse symptomer, samt bedret allergiene sine betraktelig!

vitavann.jpg (1)

Jeg syns det er helt utrolig hvordan kroppen kan reparere seg selv så lenge den får ro til det. At denne metoden for bedre helse ikke er mer utbredt syns jeg er veldig synd. Jeg tror mange med allergier, intoleranser og autoimmune lidelser kan dra nytte av fasting som verktøy, selv om jeg ikke skal gå rundt og si at dette er en mirakelkur som gjør alle friske. Jeg tror et riktig kosthold, inkludert perioder med fasting, er noe som kan bidra til at hele kroppen blir friskere generelt. Og for meg har det virkelig vært verd å prøve det!

PS: Vil du se youtube klipp, dag for dag, hvordan jeg opplevde fasten? Gjør et google søk på «linnspets vannfaste» 

Gi blaffen!

Du lurer kanskje på hvordan det går med mitt «slutte å røyke prosjekt»? Eller om jeg har kommet noen vei i forhold til å slutte med selvsabotasje, og om jeg har blitt en bedre venn for meg selv?

linn sommer 17

Ser ut som jeg er klar til å amme her.. men det er altså kun en våt bikinitopp under der 😉 

Det er utrolig vanskelig å endre tankemønstre, og også handlinger over tid, men jeg er fornøyd.  Sommeren har alltid vært den verste tiden for meg å holde vekta på. Det har nok en viss sammenheng med mangel på rutiner i kombinasjon med utskeielser og at det ikke alltid er så lett å spise etter et bestemt opplegg når man er ute å reiser. I 2012 hadde jeg til og med et innlegg om hvor mye jeg klarte å forandre kroppen min på 2 uker. Det er selvsagt bare vann, men likevel. Det føles svært ubehagelig og klærne føles mindre. Alt dette har jeg sluppet unna i år.

Jeg har hatt tilbakefall med røykingen, men jeg har likevel røykt veldig lite og det er ikke mange dagene det er snakk om. Jeg har jogget som en heltinne (føles det som) og jeg har ikke gått opp et eneste gram i vekt. Men det jeg er kanskje aller mest fornøyd med, er at jeg ikke har overspist eller hatt sjokoladeorgier. Jeg har spist balansert, en liberal lavkarbo med både bønner og søtpotet. Hvis jeg har hatt søtsug har jeg klart å stoppe og jeg har nøyd meg med normale mengder. Sommeren har vært den beste på mange år. Den sunneste, frieste og mest sosiale  😀 Så  om jeg har hatt tilbakefall med røykingen så driter jeg faktisk i det. Det er jo bare å slutte igjen.

Tilbakefall når man skal endre vaner er dessverre helt normalt, så hvis det har skjedd deg også (om det er trening, kosthold, sigaretter eller annet) så ikke gi deg så mye pepper for det. Det er bare å starte på nytt igjen. Og ikke ødelegg utviklingen du har hatt på grunn av en pause i progresjonen. For meg så betyr det for eksempel, at jeg ikke slutter å jogge igjen selv om jeg røykte i går. Og selv om jeg spiste sjokolade i forgårs så orker jeg ikke å ha dårlig samvittighet for det. Hva skal du vel gjøre med dårlig samvittighet?

Så i stedet for å kjøre meg fast i et dårlig nedbrytende tankespor, så snur jeg tankene eller i det minste ignorerer de dårlige og forsøker så godt jeg kan å unngå å gruble. Fordi en tanke er kun en tanke. Den gjenspeiler ikke virkeligheten. De fleste tror at når de tenker en tanke så er denne tanken sann. For eksempel hvis jeg tenker at jeg er feit og svak så betyr dette at jeg må være feit og svak. Da er det dette jeg ser i speilet også.

En vanlig behandlingsmetode for dem som lider av angst og depresjon heter kognitiv atferdsterapi. Da går man inn i disse tankene og analyserer dem. Man skal kunne motbevise at de ikke er sanne. Men du trenger ingen diagnose for å vikle deg inn i depressiv grubling. Det kan være lett å rote seg opp i negative tanker som er vanskelige og smertefulle. Følelsen av å mislykkes. Det er en felle man kan gå i noen og en hver. Jeg har rotet litt med slike tanker tidligere, på egenhånd. Som «hvorfor ble jeg så stor?» «Hva er galt med meg, hvorfor tok jeg ikke kontroll?» «Var jeg lykkelig?» «Var jeg svak?» Kanskje får du ryddet litt i gammelt skrot (Hvis ikke du går deg vill), men det er ikke nødvendigvis den beste metoden for å komme seg videre i livet ditt. I stedet for å analysere tankene og tenke «Hvordan føler jeg meg nå?» så er det bedre å ta kontroll over tankene med en frakoblet oppmerksomhet:

Å gruble mindre er noe du kan ta kontroll over. Ved å se tankene som nettopp tanker og ikke som en gjenspeiling av virkeligheten, vil du kunne legge grublingen bak deg.  Du kan ikke kontrollere hva du tenker på, men du kan kontrollere hvordan du reagerer på det. Dette kalles for «Gi blaffen terapi» eller Metakognitiv terapi om du vil.  Legg grublingen bak deg og oppfør deg som en bestevenn i stedet. Finn på noe gøy, vær sosial og spis riktig i dag. Det er handling som betyr noe.

jordbær

Jeg spiser riktig i dag. Og jeg gleder meg faktisk til å ta en joggetur senere. Kostholdsplanen for neste uke er klar. Lavkarbo sushi, wrap og salat med bønner og scampi er noe av det som står på menyen. I tillegg til en lekker, rå blåbærkake. Nammis!

u 33 pic, edit

Røykeslutt:Abstinenser og selvmedfølelse

3 uker- Og nesten helt røykfri. Det har vært ganske enkelt å ikke røyke. Til og med i helga da jeg var på Norway Rock (Rockefestival i Kvinesdal) var det enkelt å røyke kun 2 sigaretter på fredagsnatten. Og to på lørdagen. Jeg har ikke et snev av nikotinsug, jeg har mye mer energi, jeg er mer våken, har bedre luktesans, og synes ikke det er noe problem hvis noen røyker rundt meg.

Men jeg har uten tvil hatt abstinenser. Jeg er mye mer rastløs og det har vært mye  følelser i sving. Jeg har følt meg både fengslet, flådd, rasende, men også ekstremt glad. Runners High etter ett par uker med jogging har vært et høydepunkt! Heldigvis begynner følelsene å normalisere seg nå, for det har vært ganske slitsomt.

Snapchat-2103902640Etter runners high..sykt happy (og digg med vann) 

Røyking er en viktig del av en livsstilsendring. Og prosessene jeg går gjennom i forbindelse med røykeslutt er på mange måter de samme som når man skal endre vaner og spisemønstre. For meg i hvert fall. Og også for mange andre hvor det kan eksistere underliggende årsaker til overvekt og overspising annet enn at du ganske enkelt har spist litt for mye feil mat over lang tid. (For eksempel)

I innlegget mitt for noen uker siden kalt «Feit, støgg og får det faen ikke til» skrev jeg at det første steget i forhold til røykeslutt var unnagjort, fordi jeg strippet meg selv for unnskyldninger og sabotasjeteknikker som jeg har utsatt meg selv for. Jeg har nemlig sluttet mange ganger. Til og med over mange år. Men så, av en eller grunn, så finner denne giftpinnen veien tilbake til meg, gang på gang. Denne gangen skal det vare. I samme innlegg skrev jeg at det er vanskelig å tilgi seg selv. Hva er neste steg? Hvordan klare det? Svaret jeg ga meg, er at jeg tror løsningen er å leve det livet jeg egentlig ønsker å leve, og å røyke er ikke en del av dette livet. Men. Hvordan kan du leve det livet du ønsker -Uten å tilgi deg selv først? Uten å være din egen bestevenn? Det er jo en aldri så liten sirkulær utfordring. Blir ikke dette livet man jobber mot å leve da, bare et overfladisk skall som ikke vil føles tilfredsstillende likevel- uansett hvor perfekt det egentlig er?

Kanskje veien til tilgivelse og å bli din egen bestevenn først må jobbes med gjennom å øve seg opp på å bli mer medfølende med seg selv?

På samme måte som vi helt naturlig gir andre medfølelse, skal vi også gi oss selv medfølelse. Se for deg at du har både et indre barn og en indre kjærlig voksen. Når du opplever noe vanskelig eller utfordrende, forestill deg at det er det indre barnet som opplever smerten og trenger kjærlig oppmerksomhet. Hvis det var ditt eget barn, ville du snakket til det på samme måte som du snakker til deg selv? Ville du trøstet, gitt kjærlighet og kos?

Medfølelse med oss selv gir oss en trygghet i situasjoner vi ikke kan gjøre så mye med. Når vi møter motgang, når vi ikke når målene våre eller når et barn gråter seg i søvn av årsaker som vi ikke kan forstå- Da melder ofte maktesløsheten seg. Hvis vi har selvmedfølelse så har vi en tillit til at vi kan takle utfordringene vi møter. Men vi kan ikke unngå smerte. Følelser kommer og går om du vil eller ikke, og du kan ikke kontrollere dem noe mer enn du kan kontrollere en storm på sjøen. Selvmedfølelse kan lindre og berolige, du anerkjenner din medmenneskelighet. Du behøver ikke å kunne alt, og du gjør også feil, som alle andre.

Øv opp selvmedfølelsen din ved å være oppmerksom mot deg selv. Legg merke til hva du føler og opplever gjennom dagen, hver dag:

  • Spør deg selv: «Hva føler jeg akkurat nå?»
  • Hvordan du reagerer i vanskelige situasjoner? Har du for vane å kritisere deg selv?
  • I alle situasjoner hvor du møter vanskelige ting, legg hånden på hjertet ditt som en påminnelse om å være vennlig og støttene overfor deg selv.
  • Identifiser hva du trenger i den enkelte situasjonen. Still spørsmål som «Hva trenger jeg akkurat nå?» «Hvordan kan jeg gi meg selv dette» «Hvem kan jeg be om hjelp?»
  • Selvmedfølelse handler om å ta vare på deg selv. Det kan også være enkelte ord: Dette er vanskelig for meg. Hva trenger jeg?»

PS: Selvmedfølelse gjør deg mer vennlig overfor andres og egne feil, og mindre nærtagende. Det gjør det lettere å innrømme feil og du får mer energi, overskudd, glede og selvtillit. Så da er det jo ingen grunn til å ikke øve deg opp- Litt hver dag, ikke sant?

Snapchat-1904221480

Det er visst mulig å kose seg uten å røyke også 😉 

Lille speil på veggen der…

linn collage

«It is not your eyes that sees, it is your mind» John Assaref

Takk for sist. Forrige bloggpost (Feit, støgg og får det faen ikke til)  ga meg en aldri så liten leserstorm, og det har ikke manglet på reaksjoner i etterkant.  Jeg har fått gode råd om å være min egen bestevenn, ikke være så hard med meg selv, tilbud om blind-date, sex, noen likes og hyggelige kommentarer på facebook, hevede øyebryn og mails om at slike bloggposter er uvelkomne. Og så videre. I morgen er det 14 dager siden forrige gang jeg forgiftet meg selv med sigaretter, og jeg kommer til å komme med en oppdatering om hvordan det går om ikke så lenge. Til glede, skrekk og advarsel.  Men i dag vil jeg dele litt av kursmateriellet fra Vita Univers, om samme tema: Bevisstgjøring og oppmerksomhetstrening av deg selv:

Gjennom bevisstgjøring kan du gjøre veien til god helse mye enklere å gå. Det kan for noen også være helt avgjørende for å mestre endringene over tid. Det kan være ubehagelig, men både nødvendig og effektivt. (Slik som min forrige bloggpost) Atferden din styres av både bevisste og ubevisste valg og DU er et resultat av alle valgene du har tatt. Gjennom oppmerksomhetstrening kan du bli klar over hva som skjer under overflaten og bli oppmerksom på hvordan tankemønstrene dine fungerer. Gjennom slik bevisstgjøring kommer læring og oppdagelser.

OMGIVELSENE DINE

På mange måter er omgivelsene med på å forme hvem vi er. Hvordan vi ser ut, henger sammen med vår identitet og vår egen og andres oppfatning av hvem vi er. Vi følger instinktivt etter. Dette er med på å danne grunnlag for handlingsmønstrene våre, og vi fyller vår «rolle» slik den sakte har formet seg opp gjennom årene. Vær den du ønsker å være, og ikke forsøk å gjøre andre til lags. Du vil kanskje overraske med å bryte forventninger til hvordan du skal oppføre deg, og du kan oppleve det som både gøy, skummelt og ubehagelig. Gjerne alle på en gang. Husk at folk har dårlig hukommelse. De legger inn de endringene du gjør krav på gjennom din nye atferd i den mentale boksen de har om deg. Hvis du opprettholder endringene vil de også gjøre det. Du skaper en ny deg.

FØLELSER OG MAT

For mange, inkludert meg selv, gir tanker om maten jeg spiste gode minner og trygghet, og det gir meg enda glede både å lage og spise denne maten. Men jeg stiller meg selv spørsmålet; er livet mitt fattigere hvis jeg ikke spiser denne maten? Jeg vet at jeg kan beholde de gode assosiasjonene og verdien til noe av den usunne maten ved at jeg kun tillater meg den ved spesielle anledninger. På denne måten øker jeg også den følelsesmessige verdien til denne maten. Sjokolade er mye mer stas om det kommer sjelden. Det er nettopp dette som er grunnlaget for tradisjonsmat. Ta for eksempel riskrem på julaften, den hadde ikke blitt like spesiell om jeg spiste det hver uke, eller til og med hver måned.

Det er ikke nødvendigvis et følelsesmessig tap å kun tillate seg ulike matvarer ved spesielle anledninger. Det gir denne maten en større verdi og det gir anledningene en større verdi. Vi kan ødelegge dette gode og også sunne forholdet til mer usunn mat om vi tillater oss å spise den for ofte. Dette viser ett aspekt ved den tette koblingen mellom mat og følelser. Det finnes mange koblinger mellom mat og følelser. Det handler også om kjemi. Sukker trigger produksjon av dopamin i hjernen, noe som utløser gode følelser. Den kjemiske reaksjonen vil etter hvert kobles til situasjoner og de samme situasjonene vil deretter skape sukkersug.

SITUASJONSBESTEMTE SPISEVANER

Hvordan du spiser og hvor mye, er ofte situasjonsbestemt. Ytre forhold kan virke inn på når, hvor ofte, hvor mye, hva og hvor fort vi spiser. Det er derfor viktig å ta kontroll over omgivelsene og omstendighetene slik at du får gjennomført de spisevalgene du ønsker. Et viktig moment for å ta kontroll, er som jeg har nevnt tidligere, å planlegge i god tid.

Et perfekt eksempel på hvordan du kan bryte ned din egen selvtillit på grunn av koblinger du har skapt mellom noen typer mat, følelser og en situasjon:

«Jeg bare MÅ ha den sjokoladen, jeg trenger litt påfyll for å klare resten av denne dagen!» Sjokoladehungeren føles som en fysisk nødvendighet i noen situasjoner, og hver gang du gir etter forsterker du den følelsesmessige koblingen mellom situasjonen og belønningsfølelsen sjokoladen gir deg. Hvis det føles som et  mentalt nederlag, («Hvorfor klarte jeg ikke å holde meg unna?» Underforstått: «Jeg er så svak» ) da driver du med selvsabotasje. Mer om dette kommer i løpet av de neste avsnittene)

Omgivelsene og humøret vil ofte ha betydning for hvordan du forholder deg til mat. I hvilke situasjoner velger du sunn mat? I hvilke situasjoner velger du usunn mat? Er det situasjoner hvor du lar være å spise? Det er mye ved en situasjon som påvirker spiseadferd. Det finnes blant annet miljøtriggere, biologiske, mentale, følelsesmessige og sosiale triggere av uheldig og usunn adferd. Disse triggerne saboterer for deg og gjør det vanskeligere å spise sunt. Men ved å være bevisst dem kan du endre hvordan du reagerer på dem, og etter hvert redusere deres påvirkning.

UBEVISSTE HANDLINGER

I hverdagen styres vi i stor grad av automatiske og ubevisste handlinger. Vi trenger ikke tenke gjennom alt vi gjør og mye går på autopilot. For eksempel det å spise, kjøre bil, røyke og så videre. Rutiner skaper trygghet og gjør hverdagen overkommelig. Noen av disse automatiske handlingene er ikke sunne eller nyttige og du trenger å endre dem. Dette gjør du først og fremst ved å være konstant bevisst og tilstede i hverdagen. Tenk gjennom hva du gjør og hvorfor du gjør det. Oppdager du atferd du ikke er tjent med, så må du endre på vanene for å bryte med den. Ved at du bryter gamle vaner og tankemønstre knyttet til mat og i stedet lager deg nye gode rutiner for måltider (for eksempel endre på tidspunkt for, sted for og innhold i måltider) skaper du nye automatiske og positive selvforsterkende handlinger, som vil hjelpe deg videre. Nye vaner forsterker ditt handlingsmønster og hjelper deg med å opprettholde din nye livsstil. Du vil etter hvert få selvtillit og glede av å føle at du er i en oppadgående positiv spiral, og du får lyst til å fortsette i det gode sporet.

Tilstanden du er i nå er et resultat av både bevisste og ubevisste handlinger. Noen ganger gjør vi bevisste handlinger og tenker tanker som er feil og dårlige uten at vi er klar over det. Noen ganger er vi klar over at det er destruktive tanker, men tenker dem likevel og lager unnskyldninger for oss selv. Her er noen eksempler:

–        «Nå som jeg sprakk, kan jeg like godt spise resten også.»

–        «Bare en liten bit skader ikke»

–        «Kan jo like godt kose meg, jeg blir jo aldri slank likevel»

–        «Det er jo ikke noe koselig å gå på cafe/kino/ hvis ikke jeg kan spise kake

–        «Det er kjedelig å gå tur i skauen/på ski uten kakao og kvikklunsj

–        «Vin!!! Det MÅ jeg ha!»

Hvilke slike tanker har du tenkt, bevisst eller ubevisst, som har hindret deg i å nå målet ditt?

UNNSKYLDNINGER

Å skape unnskyldninger for en selv er en veldig farlig uvane. Du har et valg i slike situasjoner. Det er du som bestemmer og du må ta et bevisst valg. Husk at det å ikke velge, også er et valg. Vi er alle resultater av valgene vi har tatt. For å få kontroll må valgene bli bevisste. Se tilbake på valgene du har tatt og tankene du har tenkt. Identifiser feiltankene som du ikke skal tenke igjen og handlingsmønstrene som du nå skal endre.

«Jeg kan ikke kaste mat»

Noen ganger lager vi unnskyldninger for uvanene våre som er basert på at vi er utenfor skyld og at det er viktigere hensyn å ta enn vår helse. For eksempel det å kaste mat. Mange tenker at dette skal unngås til enhver pris og at det er bedre at vi spiser opp den usunne maten enn å kaste den. Dette er feil og er en dårlig unnskyldning mange bruker for å spise usunt. Kast usunn mat. Det er i søpla den hører hjemme. Se på det som en seier å kaste sånn mat, ikke som et nederlag. Ja det er synd at du har brukt penger på den, men gjort er gjort, og du skal ikke handle sånn mat igjen, så dette er ingen vane. Og det viktigste i denne situasjonen er ditt velvære. Ingenting annet. Har du gått på en smell å kjøpt en stor sjokolade, spist halvparten og lurer på om du skal spare resten fordi det ikke er aktuelt å kaste den? Tenk deg om, du vet det rette svaret. Du vet innerst inne hva du har godt av. Ikke lag en ny unnskyldning.

TANKEFEIL

Det finnes mange måter å tenke feil på. Det kan våre store eller små tankefeil som gjøres mer eller mindre bevisst, men som alle hindrer deg i å nå målet. Her er noen av dem. Kjenner du noen av dem igjen?

  • Alt eller ingenting: Du krever at alt er 100% perfekt, eller så er det galt
  • Overgeneralisering: Du forventer at alt er likt/alt er rettferdig
  • Bortforklaringer: Du bortforklarer det som du lykkes med
  • Tankelesning: Du antar at du vet hva andre tenker uten bevis
  • Negative forutsigelser: Du antar at noe negativt kommer til å skje
  • Katastrofetenkning: Du forstørrer noe som gikk feil
  • Bagatellisering: Du forminsker det som du lykkes med
  • Skal- bør-må tenkning: Du gjør anbefalinger til krav

Skriv gjerne ned de du vet du gjør slik at du minner deg selv på dem. Vær bevisst dine tankefeil og arrester deg selv når de gjøres. Slik endres tankemønsteret ditt gradvis, du blir mer bevisst deg selv og får stadig større kontroll over deg selv og dine handlinger.

SABOTASJETENKNING

Sabotasjetanker er negative tanker vi automatisk tenker når vi oppfatter en gitt situasjon. De er skapt av dårlig erfaring, slik vi har lært å oppfatte enkelte situasjoner eller slik vi oppfatter verden. Om vi er bevisst våre tanker kan vi hjelpe oss selv når vi tenker saboterende tanker ved å snu perspektiver og tenke hjelpetanker. For eksempel:

  • Saboterende tanker:

«Det er så forferdelig at jeg gjorde dette. Jeg er så svak. Jeg kommer aldri til å klare det, jeg kan like gjerne gi opp»

«Jeg trenger ikke følge kurset særlig nøye. Jeg tar det jeg liker ut av det og bryr meg ikke med resten. Jeg trenger ikke å endre tankene mine.»

«De tror at jeg er et svakt menneske fordi jeg er her, og det gjør meg sint og jeg kommer til å gjøre det på min måte.»

  • Hjelpetanke:

«Jeg vil gjennomføre dette kurset og alle aktivitetene og oppgavene. Jeg vil være åpen for at jeg lærer noe nytt om meg selv. Det verste som skjer er at jeg ikke lærer så mye og jeg har ingenting å tape»

  • Sabotasjetanke:

«Jeg må gjøre ting perfekt»

  • Hjelpetanke:

«Jeg er bare et menneske. Det er ok å ha styrker og svakheter»

Sabotasjetanker ødelegger selvtilliten din og er bare i veien. Derfor må du bli kvitt dem. Når du har identifisert slike tanker kan du stille deg spørsmål som:

–        Er det lurt å tenke slik? Hvordan er det bedre å tenke?

–        Hva er det verste som kan skje?

–        Hva ville jeg sagt til en venn i en lignende situasjon?

–        Er det jeg tenker sannsynlig?

–        Hva vil andre (en venn eller familie) ha tenkt i denne situasjonen?

Når du nå har lært flere bevisstgjøringsteknikker bør du gjøre disse øvelsene i praksis. Sett av tid og sett deg ned. Ta for deg teksten og gjør oppgavene. Gjør dem gjerne sammen med en venninne, det kan gi dere begge ny innsikt, det blir gøyere og dere kan hjelpe hverandre framover. Hvis du var en terapeut, hva ville du anbefalt deg selv å jobbe videre med? Ser du en rød tråd i atferden din, eller kan du konkludere med hva som er hovedutfordringene dine etter denne prosessen?

Les om hvordan det går med min livsstilsreise og røykeslutt neste gang. For å være sikker på å ikke misse det, kan du sende meg en e-post, så setter jeg deg på e-postlista, da vil du få beskjed: post@vitaunivers.no

«You can never outperform your own self image» 

Maxwell Maltz

Feit, støgg og får det faen ikke til

Selvsabotasje. Raseri, sorg, skuffelse og oppgjør som aldri blir tatt. På dem rundt deg. Men mest på deg selv. For de dårlige valgene. For de dårlige opplevelsene. Følelsene som spiser energien din, fordi de kanaliseres ut av kroppen som «gode» unnskyldinger, er en effektiv hersketeknikk for å ikke få resultatene og livet som du ønsker deg.

Jeg får stadig høre at jeg er hard med meg selv. At jeg er kald som is, jeg er sær og sta. Nå er jeg ikke så mye sta som jeg er seig. Hvis jeg vet at noe er riktig, så klarer jeg ikke legge det bak meg. Fram til det ikke er riktig mer. (Og akkurat det er jo av og til litt vanskelig å vite når er.) Ja, jeg er sær. Hvis jeg er kald, så er det fordi jeg aldri lot deg finne veien inn. Men hard med meg selv- DET er jeg. Uten at jeg merker det selv. Effektive sabotasjeteknikker utført av deg selv, den ypperste eksperten, gjør dem så subtile og diskret at de er knapt merkbare. Vage symptomer skuffes under teppet og attribueres i annen retning, der hvor alle de gode unnskyldningene bor. (Eller ihvertfall dem du har godkjent for deg selv)

  • Jeg trenger å røyke fordi det gir meg en etterlengtet pause
  • Jeg har så lyst å begynne å jogge igjen, men jeg orker ikke pga jeg røyker
  • Jeg har så lyst å stå opp tidlig hver dag i sommerferien og jobbe litt før dagen starter, slik at jeg kan ha fokus på ungene uten dårlig samvittighet resten av dagen. Men jeg er jo så trøtt.

For eksempel.

Men så er de kun støtteargumenter for den ene store. Mitt mantra:

Jeg har bare ikke plass til noe mer i livet mitt. Noe som skal kreve noe av meg.

Så ikke forvent noe. Ikke emosjonsrunk på meg. Jeg har ikke tid, og ikke ork.

Derfor dater jeg ikke. Derfor puler jeg ikke. Derfor trener jeg ikke. Derfor danser jeg ikke. Derfor bader jeg ikke i kaldt vann på begynnelsen av sommeren. Derfor eksperimenterer jeg ikke på kjøkkenet kun for gøy lengre. Derfor blogger jeg ikke. Derfor leser jeg ikke bøker. Derfor går jeg ikke lange skauturer. Derfor låner jeg meg ikke en hest. Derfor inviterer jeg ikke venner på mat. Derfor reiser jeg ikke bort i helgene. Derfor bryr jeg meg kun om det jeg MÅ. Jeg har nok med å overleve. Holde stand.

  • Jeg røyker.
  • Jeg fester. (Jeg er alenemor..så selvsagt ikke hele tiden ;))
  • Jeg er verdens beste fangevokter.

Ikke merket jeg at denne yppersteprestinnen av et sabotasjeargument kun var en omskriving av den gamle tenknikken jeg utsatte meg selv for i åresvis: Feit, støgg og får det faen ikke til.

Men jeg er ikke lengre feit. Jeg er søt nok. Og jeg får det til.

Jeg har igjen klart å ta det første steget. Det første steget på en inkrementell endringsprosess med målet drømmende langt borte med det livet jeg vil ha. Av og til er det så bittesmå steg at de er nærmest usynlige.  Jeg hadde fått en forsmak på helsa jeg vil ha tidligere. Men så skjedde det noe. Den ketogene maten virket ikke for meg lengre. Jeg la på meg. Den desperate kampen for å vinne over kroppen var igang. Igjen.

Muligheter kommer gjennom mennesker. Og en bevisst holdning hvor man velger å være åpen for ny kunnskap. Jeg hadde griseflaks. Jeg hadde tatt dette valget. Og jeg traff riktig person til rett tid. Jeg ble litt erta fordi jeg framstilte han som ridderen på den hvite hesten i en bloggpost. Men han var jo det. Han fikk meg i gang med det første steget. Kontroll over kroppen. Jeg kom tilbake til min trivselsvekt. De som erta meg forsto ikke min fortvilelse. Min kamp.

Så hva gjør du når hodet ikke følger med kroppen? Hvordan bryter du sabotasjemønstre? Å ikke ta en beslutning er også en beslutning.

Bli bevisst. Først og fremst. Ta et valg om å se mulighetene. Ta kontroll over frykten og start. Det er ingen annen utvei enn å handle.

Ett år har jeg brukt på å få kontroll over kroppen. Nå skal hodet i enda større grad med på laget. Sabotasjen skal overvinnes og jeg skal finne stien til det livet jeg ønsker å leve. Den er fortsatt uoversiktlig. Og den er litt skummel. Tenk hvis jeg ikke kommer fram? Tenk hvis jeg stuper i et kratt og ikke kommer meg opp igjen? Skadet og lemlestet for alltid. Men er det ikke uansett bedre enn å svømme i gjørme? Å aldri komme noen vei?

Jeg trengte kart og kompass. Jeg prøvde hypnose for å slutte å røyke. Jeg trengte litt hjelp til å møte meg selv i døra. Kle meg naken. Avdekke sabotasjeteknikkene, ikke bare fjerne symptomene. Siren sier til meg:  Røyking er selvskading. Hvordan kan du velge å røyke? Nå er de avdekket. Teknikkene. Følelsene. Så hva er neste steg? Hvordan kan jeg tilgi meg selv? Hvordan kan jeg for eksempel se på dette bildet uten å felle en tåre?

Bilde 542

Jeg er ikke der ennå. Men jeg vet at den eneste måten å få tilgivelse av meg selv på, er å leve det livet jeg egentlig vil leve.

Jeg er på starten av stien. Og jeg vet at jeg kan klare det. Jeg er jo seig. Jeg kan fint håndtere et liv uten sigaretter. Og jeg ønsker ikke å skade meg selv. Jeg vil ikke ha en fangevokter. (Et tilbakefall til gamle tankemønstre her og der, må man regne med. Da hjelper det å bli korrigert av gode venner, så pass på at du har en.)

Jeg får mer energi av å ikke røyke. Jeg får mer tid. Og jeg opplever mestring som i seg selv gjør stien lettere å gå. Fangevokteren skal dø.

En spiker ble slått i kista uten at jeg ville det selv. Jeg ble forelska. Så nærme. Så fjernt. Sånn et bittelite steg. For meg, så stort. Røyke mer.

En ny spiker var en kaffe uten røyk og en joggetur i skauen.. Jeg var riiiimelig happy etterpå…

Nå skal jeg jobbe med å skape plass.

Og jeg skal slutte å røyke.

Utsetter du deg selv for sabotasjeteknikker?

20170616_134535 (1)

Fredags taco på paleovis

Lavkarboentusiaster vet å kose seg med fredags taco. Det er jo null stress. Det er mange tips til hvordan du kan spise taco og kose deg like mye som før, selv om du ikke spiser tacolefser og tacoskjell. Det er for eksempel helt supert å spise hjertesalat i stedet for lefser og skjell. Du kan lage ditt eget tacokrydder som smaker bedre enn kjøpekrydderet eller du kan lage lefser av blomkål eller andre rotgrønnsaker. Men det siste her, krever at du har litt ekstra tid. Men selv dedikerte lavkarbere kan være kjappe til å heve et øyenbryn hvis du tar fra dem den deilige seterrømmen. Og osten. Da kan man fort få følelsen av at det er litt lite igjen lissom. Paleo taco.. ikke så sexy. Eller? Dagens tips kommer fra ernæringsveileder Linn Spets som har spist seg frisk fra ME ved hjelp av paleokosthold:

linn spets

Hva er vel taco uten tacolefser, tacoskjell, ost og rømme tenker du kanskje? Siden samboern min har et kjærlighetsforhold til taco jeg aldri har sett maken til har det tvunget meg til å bli kreativ slik at vi faktisk kan nyte måltidet sammen. Mens han egnetlig ikke trenger mer enn et par lefser, kjøttdeig, ost, mais og litt salsa så trenger jeg et par ekstra ting om jeg skal glede meg like mye til tacofredag. Jeg kan jo ikke ende opp med å bare spise kjøttdeig med salsa liksom. Dessuten syns jeg en mager tacosalat uten fett i form av ost eller rømme også blir litt kjedelig.

I første omgang tenkte jeg at jeg måtte lage mitt eget tacokrydder, med godt med chili! Kjøttdeigen smaker så mye bedre når man faktisk har krydret den med ting du vet hva er og ikke bare slengt i en pose med spicy potetmel. Dessuten fant vi ut at å steke kjøttdeigen sammen med litt jalapenos var digg. Sterk mat kan øke forbrenningen, hever smaken på måltidet og gjør faktisk at du føler deg mett fortere. I hvert fall fungerer det sånn for meg!

Det andre jeg MÅ ha til taco er avokado. Enten lager jeg en grov guacamole eller så skjærer jeg den bare i terninger. Når man ikke har rømme og ost er dette en “erstatning” jeg syns er bedre enn originalen. Og lager man en guacamole med chili, løk og limejuice er det plutselig et gourmetmåltid.

En ting til jeg syns er godt når man hverken bruker ost eller rømme er en majonesbasert dressing. Det er som regel det som brukes på kebaben du spiser på vei hjem fra byen, og klart den dressingen kan gjøres sunn! Jeg lager en majones med eggeplomme, olivenolje, dijonsennep og litt eddik, og deretter blander jeg i masse krydder jeg syns funker. Det har virkelig tatt tacoen min til nye høyder!

 

paleo taco

Hjemmelagd tacokrydder

Bland krydderet i en beholder og bruk ca en ss til 400g kjøtt:

  • 3 ss chilipulver (røkt chili, altså chipotle er kjempegodt)
  • 3 ts oregano
  • 2 ss spisskummen
  • 2 ss paprikapulver (røkt paprika er fantastisk)
  • 3 ts hvitløkspulver
  • 2 ss godt salt
  • 2 ts pepper
  • 1/4 ts malt anis

 

sunt taco krydder paleo

Guacamole

 Bruk en avocado og mos den sammen med chili, limesaft og godt med salt og pepper. Mange liker å ha rødløk i også! Du velger selv om du vil ha grove biter eller mose alt med stavmikser. Du kan ikke gå feil med avokado, men det enkle er ofte det beste!

vitaguacamole.jpg

Tacodressing

Bruk en god majones eller helst lag din egen med eggeplomme, olje og en stavmikser. Ha i ønsket smakstilsetning, og kanskje litt kokosmelk for å gjøre dressingen enda mer flytende om du syns majonesen blir i tykkeste laget! Mitt tips er chilipulver og paprikapulver (om en av de er røkt gir det fantastisk smak), litt dijonsennep, presset hvitløk, limesaft og litt revet limeskall. Smak til slik at du får den akkurat så sterk og syrlig som du liker!

Chipotle majones sunn taco paleo

God fredagstaco! Hilsen Linn & Linn

Heia deg!

Noen dager altså…I dag skulle jeg skrive litt om hvor digg det er å føle seg komfortabel med å gå med andre klær enn bare sort. Men da jeg forsøkte å ta et fint bilde i den anledningen, så gikk det ikke helt etter planen. Jeg hadde ikke pynta meg, men tatt på meg en lys t-skjorte, for å illustrere poenget. Dette bildet ble «as good as it gets» Jeg gir opp.

20170602_110952

Ikke sylslank. Ikke veltrent. Normal, Str 40-42. Og jeg kan spise mat jeg elsker. Min Drøm ❤

Nå er det ikke sånn at jeg konsekvent går i sorte klær altså. Men å si at det har vært en tendens  til at jeg stort sett alltid går i sort hvis jeg skal pynte meg, er en sterk understatement. Særlig hvis jeg «Skal på byen» Logikken er enkel. Sorte klær får deg til å se mindre ut. Punktum.

Friheten med å ha en normal størrelse på kroppen samtidig som jeg kan spise maten som jeg elsker, er en drøm som har blitt sann for meg. Og da overdriver jeg ikke. Det er faktisk HELT fantastisk. Denne følelsen er årsaken til at jeg startet firma og at jeg holder ut en noget tøff gründertilværelse. Jeg unner alle som har følelsen av å være fanget i en uhåndterlig kropp som nekter å lystre, å oppleve den samme friheten.

Bilde 186 red

Jeg skal ikke skrive så mye om hva jeg har gjort og hvordan her og nå, da jeg gjør det i så mange andre sammenhenger. Men det handler selvsagt om karbohydrat redusert kost og faste i ulike sammensetninger. Nå har jeg bare lyst til å gi alle som trenger det en liten tommel opp! Fortsett i det gode sporet med din livsstilsendring. Gi aldri opp- Da vil du finne løsningen som passer for akkurat deg -Før eller senere. Så ta på deg noen klær som får deg til å føle deg smashing (sorte eller ikke) og finn fram godfølelsen. Kanskje er du ikke i mål, men det er kun et spørsmål om tid, så lenge du vil det nok. Finn maten som gjør at du liker prosessen du er i. Det eneste du da trenger viljestyrke til, er å være tålmodig og nysgjerrig. Ikke gi slipp på DIN drøm-  HEIA DEG!

PS: I helga skal jeg kose meg med sjokoladekake med god samvittighet. Jeg elsker en god, seig brownie, og en av mine favoritt oppskrifter er OMG brownie til Frk . Holm. (Jeg har ikke lakris, men den smaker fortreffelig uten også)

dreamstime_l_717128

 

Sjokolade milkshake (lavkarbo & paleo)

I dag er det sommer på sørlandet og jeg har hatt lyst på sjokoladeis… Så jeg lagde meg denne super enkle milkshaken uten meieriprodukter. Kokosmelk er bra for fettforbrenningen og super hjerneføde 🙂 Jeg lagde den som et måltid og tilsatte egg i den:

20170525_192554

Du trenger:

  • 1 boks kokosmelk
  • isbiter
  • 2 egg
  • ca 2 ss kakaopulver ( Jeg bruker rått kakaopulver fordi det er mer næringsstoffer her, samt at det smaker nydelig)
  • ca 2 ts Instant coffee
  • ca 2 ss Tagatesse
  • noen dråper stevia med vanilje

Slik gjør du:

Kjør egg og kokosmelk i blenderen. Tilsett tagatesse, stevia, kaffepulver og kakaopulver. Bland godt. Tilsett isbiter til slutt. Hvor mange kommer an på hvor tykk du vil ha shaken.  Jeg bruker ca 1-1,5 håndfull.

Nyt sjokoladeshaken i varmen 🙂

Hjemmelagd, fermentert ketchup

20170505_130958Disse lekre tomatene fant jeg på den økologiske butikken Grønnmat i Lillesand ketchup, hjemmelagd, fermentert.jpg

DU TRENGER:

ca 2 kg tomater

1 ss kaldpresset olje

3 fedd hvitløk

1 løk

0,5 dl eddik (Jeg brukte sushi eddik)

1,5 ss hel sort pepper

0,5 ss paprikapulver

2 hakkede chili, uten frø (Hvis du vil ha chiliketochup kan du tilsette frø og 1 ts med cayenne pepper

0,5 ss ferskrevet ingefær

1 ts Allehånde

3 ss Sukrin melis (Smak deg fram) eller 3 ss økologisk lønnesirup

 

SLIK GJØR DU:

Varm oljen i en stor stekepanne eller gryte. Grovhakk løken og surr i olje til den er myk, men ikke brun. Tilsett knust hvitløk og bland godt.

Ha i eddiken og la det trekke litt. Hakk tomatene i små biter og bland sammen i gryta med krydderet. Kok over lav varme i ca 40 minutter, rør ofte!

Bruk en stavmikser til å jevne tomatene og knuse pepperkornene. Hvis ikke ketchupen er fyldig no, la den koke inn ytterligere, på svak/ medium varme.

Når ketchupen er noe avkjølt tilsetter du ønsket søtningsmiddel etter smak. Hell så ketchupen over i et lufttett glass.

Oppbevar den kaldt. Den er holdbar i ca to uker.

LAG FERMENTERT KETCHUP:

Melkesyregjæring (fermentering) av ketchupen vil gi den en syrligere smak og du vil få sunne bakterier i deg som vil styrke immunforsvaret og tarmhelsen din:

Rør inn 1 ts salt og  1 dl myse, avsilt fra yoghurt, kefir eller annen syrnet melk: Jeg bruker Økologisk Kefir fra Røros Meieriet. Ved å la denne stå på benken i ett par dager, vill den bli surere, med enda flere sunne bakterier i, i tillegg til at du enkelt kan sile av mysen ved å sile kefiren gjennom et klede som du legger i en sil. Du sitter da igjen med ren myse og en myk, sur ferskost som du kan spise med skje. Se bilde:

 

myse og kefirost.jpgDette er kefir som har syrnet ekstra på benken

(Hvis du ikke har myse kan du bruke 1/4 kopp med Molkosan)

La ketchupen stå til fermentering på benken i 2-4 dager. Smak gjerne på den etter et par dager. Når den er passe syrna oppbevarer du den i kjøleskapet.

Enjoy 🙂 Hilsen Linn

Paleo Pavlova og andre 17. Mai favoritter

Til familiefesten på 17. Mai, er mitt bidrag en lekker paleo pavlova, etter oppskrift fra Linn Spets, sellerirotsalat (som smaker såå mye bedre enn potetsalat) , i tillegg til at jeg tar med noen lekre  lakseruller. Ønsker alle en fin 17. Mai 🙂

 

 Lakseruller

lakserullader test.jpg

Jeg klarer aldri å bestemme meg for hva jeg liker best. Lakseruller eller rett og slett Sashimi. Men denne gangen ble det ihvertfall lakseruller. Mange er ikke så glad i røykelaks. Selv kan jeg styre meg i store doser, men sammen med kremost synes jeg det er nydelig.
Du trenger:
  • 200 g røkelaks av god kvalitet
  • 1 dl Creme Fraiche
  • 200 g kremost med urter
  • fersk dill
  • gressløk
  • fersk grovkvernet pepper
  • Maldon Havsalt
Slik gjør du:
Kutt laksen i skrå, løvtynne skiver. Legg skivene på plastfolie, helt tett i tett. (Slik at når du ruller plastfolien sammen så vil du få en lang rull med fylt laks.)
Hakk ønsket mengde fersk dill. Bland ost og Creme Fraiche. Smør osteblandingen på laksen, dryss på urtene, salt og pepper
Lag en rull av laksen ved hjelp av plastfolien. Denne lar du ligge i frysen i 30 minutter.

Fjern folien, skjær ruladen i ca 1/2-1 cm tykke skiver og server.

Sellerirotsalat

sellerirotsalat 17.mai vita koldbord favoritter

  • 1- 2 stk sellerirot (Hvis du ikke har sellerirot, men har lyst på en sunnere variant enn potetsalat så kan du lage den på kokte søtpotet eller stekt squash i stedet)
  • 1 stk boks seterrømme
  • 1 stk pose majones
  • smør til steking
  • 1 ss grov sennep
  • 1 ss HP saus (Kan droppes)
  • 2 ts eddik
  • grovkvernet pepper, havsalt

Slik gjør du:

Kutt sellerirot i terninger eller tynne staver.  Damp disse til de er nesten møre. (Squash surres i smør på middels varme.) Kryre med havsalt og pepper.

Dressing: Bland rømme, majones, Eddik og HP saus. Bland inn de avkjølte grønnsakene. Smak til med salt, pepper og eddik.

Tips! HP sausen er tatt med for smak. Den er verken særlig helsefremmende eller sukkerfri, så hvis du kjører en streng linje kan du fint droppe den!

Linn Spets’ Paleo Pavlova:

paleo pavlova.jpg

Det er få som ikke elsker en god Pavlova, og det er den perfekte kaken til 17. mai da den kan pyntes flott med masse friske, fargerike bær. Dessuten smaker den vidunderlig – jeg kan virkelig ikke få nok av den! Jeg har lenge tenkt på å lage en sukkerfri marengsbunn, siden resten av kaken er relativt lett å få sunn, sånn lavkarbomessig. På ørtende forsøk har jeg fått til både fast og seig marengsbunn som smaker faretruende likt en med sukker. Hemmeligheten er fibersirup. Ok, så den er ikke helt paleo, men den er glutenfri, melkefri og lavkarbovennlig – og da er det mer enn godt nok for meg!

vitaunivers _ Paleo pavlova _ sukkerfri pavlova_ lavkarbo pavlova_ fibersirup.jpg

 

Siden det går med noen eggehviter når man lager marengs så brukte jeg like godt eggeplommene til å lage en lemon curd som jeg har tenkt å blande lett inn i kremen på 17. mai når jeg skal montere den. Den bør ikke stå med kremen i mer enn noen timer, så beklager at det ikke blir noe bilde av den. Denne kan selvfølgelig lages med vanlig fløtekrem, men jeg kommer til å erstatte det med kokoskrem siden jeg tåler melk så dårlig.

Oppskrift marengsbunnVita Univers paleo pavlova sukkerfri pavlova melkefri pavlova lavkarbo pavlova sunnere pavlova_ bunn

Ingredienser
4 eggehviter

5 ss fibersirup

3 toppede ss sukrinmelis

Steviadråper etter preferanse (jeg brukte en med vaniljesmak)

¼ ts salt

1 ts maizena

1 ts hvitvinseddik

Slik gjør du:Forvarm ovnen til 200 grader. Visp eggehvitene sammen med litt salt til skumboblene er små og tette. Tilsett deretter fibersirupen litt og litt mens du visper godt mellom slagene. Tilsett deretter steviaen, sukrinmelisen og visp godt mellom hver ingrediens. Til slutt stopper du vispen og har i hvitvinseddiken og maizenaen. Dette blander du forsiktig inn. Ha marengsen på et stekebrett dekket med bakepapir og form den slik du vil. Er innmari kult med sånne kranser, men kanskje ikke så praktisk. Skru ned ovnen til 120 grader og stek på nederste rille i 1,5-2 timer (avhengig av hvordan ovnen din fungerer, følg litt med) og avkjøl gjerne kaken i ovnen mens døra står på gløtt til både ovn og marengs er helt kald. Marengsbunnen kan oppbevares kjølig pakket i bakepapir i mange dager.

 

Oppskrift lemon curdlemon curd pavlova Vita Univers paleo pavlova sukkerfri pavlova melkefri pavlova lavkarbo pavlova sunnere pavlova

 

Ingredienser120g sitronsaft (ca. 3 sitroner, jeg sluntra unna og brukte ferdig sitronjuice)

4 eggeplommer

4 ss fibersirup

3 ss sukrinmelis

100 g smør

skall av én sitron

Instruksjoner

Riv sitronskall og bland alle ingrediensene unntatt smør i en bakebolle. Dette skal varmes i vannbad til det tykner, og man må røre konstant. Fin tålmodighetsprøve om man skulle trenge å teste den. Når curden har tyknet kan du (endelig) ta den av det kokende vannet og tilsette smøret litt og litt mens du rører godt i mellom smørklumpene. Oppbevares i kjøleskapet. Denne curden – OMG. Den er virkelig fantastisk god!

Melkefri kremDette er den enkleste delen, du trenger bare bruke ønsket mengde kald kokosmelk (kun den harde delen), tilsette ønsket søtning og vanilje og vispe det sammen i noen sekunder. Det går mye fortere enn krem av fløte.

kokosmelk paleo pavlova Vita Univers paleo pavlova sukkerfri pavlova melkefri pavlova lavkarbo pavlova sunnere pavlova

 

Før servering blandes kokoskrem og lemon curd forsiktig sammen med en slikkepott. Det kan godt være litt ufullstendig blandet og marmorert, det er bare lekkert! Du kan også bare holde kremene separerte og legge den ene oppå den andre. Topp med friske bær og en dryss sukrinmelis før servering. Dette blir en syrlig og god pavlova som er godkjent av hele familien, så bedre blir det ikke!

 

17.mai koldtbord favoritter livsstilsendring lavkarbokurs.gif

HIPP HIPP HURRA!!

 

 

lavkarbokos hver dag

Er det innafor?

sunn sjokolade

Mørk, hjemmelagd sjokolade er sunt

Jeg tar ganske enkelt 100 gram mørk sjokolade (85 %) som jeg smelter forsiktig sammen med en stor klatt kokosfett (Gjerne 4 store spiseskjeer) Av og til bruker jeg kaldpresset kokosfett med kokossmak, av og til uten. Jeg tar i ett par dråper appelsinolje og en håndfull eller to med kakaonibs. Når alt er smeltet tar jeg det over i en silikonform som jeg setter i kjøleskapet. Når sjokoladen er stiv kan jeg kutte den i biter med en skarp kniv. (Oppbevares i kjøleskapet, de smelter lett)

Mørke  sjokoladebiter med appelsinolje, kakaonibs og kokosfett stopper sug, gir meg lykke og energi. Dessuten er det så sunt at jeg har overhode ikke dårlig samvittighet for å nyte dem midt i uka heller.

Men jeg prøver å holde meg til helgene. Og det er en grunn for det. Det er for å opprettholde skillet mellom hverdag og fest. På lavkarbo kan det jo føles som at dette skillet slett ikke eksisterer, og mange får resultater selv om de koser seg med lavkarbo godis og kaker også i hverdagen. Det ødelegger ikke noe. Det er en av årsakene til at å gå over til lavkarbokost kan føles som en fest. Du kan spise deg mett, du kan fortsatt kose deg som bare det- Samtidig som du går ned i vekt OG får bedre helse. Du får mer muskelmasse og mindre fett uten å trene. Du får penere hud og mer energi. En fest, altså. Det er supert for oss som er (eller har vært) sterkt sukkeravhengig. Terskelen for å komme i gang blir lavere og du klarer faktisk å gjennomføre kosten uten å gå på en smell dag ut og dag inn. Du klarer det jo!Dødskult, ikke sant?

Mascarponekrem 1

Mascarponekrem

Men så er det noe du skal ha i bakhodet da. For selv om det ikke ødelegger med kake hver dag på lavkarbo og du skal slett ikke ha dårlig samvittighet for å nyte det i festlige anledninger, så er det et poeng med å skille hverdag og fest, så fremt du ikke er sukkeravhengig og å spise lavkarbo kake hver dag er den eneste måten du klarer å gjennomføre på. Slik var det for meg. Jeg måtte ha lavkarbosjokolade hver dag da jeg la om kosten etter å ha fått mitt andre barn. Jeg fikk resultater fordi om. Og best av alt, jeg spiste ikke lengre 500 gram med vanlig sjokolade til dagen. For dette var mitt utgangspunkt. Hva er ditt utgangspunkt, og hva er et naturlig steg for deg videre for at du skal klare å vinne dagen? For andre er det snacks. Da kan nøtter eller grønnkålchips være en fin erstatning. Å spise mindre av tingene du skal kutte ut er en dårlig strategi. Det blir som å røyke mindre i stedet for å slutte. Du fortsetter med å gi kroppen din noe den ikke skal ha, du opprettholder regimet. Du opprettholder vaner og du opprettholder sug. Dette er derfor lite lurt. Før eller senere går du på en smell, i tillegg til at du vil ikke merke noen særlig forskjell på verken helse, sug eller vekt. Da trenger du viljestyrke. Og da blir det pes. Det er så mye bedre når du kan kose deg ned i vekt.

Men så var det dette skillet mellom hverdag og fest da. Hvorfor skal du opprettholde det? Det er flere argumenter for dette, men det viktigste for meg har vært to ting: Min kropp blir mer og mer sensitiv for søtningsmidler etterhvert som tiden går. Fra å kunne fråtse i naturlige søtstoff som Tagatesse og Sukrin Gold uten å få sug eller vondt i magen til å i perioder ikke tåle det i det hele tatt. Hva gjør du da?  Men det viktigste argumentet er dette: Hvis du koser deg til hverdags hva skal du da kose deg med til fest?

sara (1)

   Sarah Bernhardt 

Vi er jo hva som kan føles som programmert til å skulle «kose oss litt ekstra» både titt og ofte. Det er fredagskos, lørdagsgodis og søndagsmiddag med dessert. Livet blir litt fattigere hvis man skal avstå fra alt. (Hvis ikke det er fordi man er i så dyp ketose da, at man ikke bryr seg) Hvis du koser deg hver dag så tar du gleden av festkosen. Sånn er det bare. Festen settes ekstra pris på på grunn av at den er et begrenset gode. Hvis du har fest hver dag, vel da er det ikke like morsomt lengre, ikke sant? Fella her er altså psykisk. Hvis du bruker opp kosen, hva gjør du til fest? Tar du deg i å savne «vanlig snop»? «Vanlige kaker»? Skal du tillate deg av og til? Da er det lett å falle av lasset og du havner i en lavkarbo på og av spiral. Fridagene ødelegger resultatene dine kanskje fullstendig, og motivasjonen er på nedadgående kurs. Jo oftere du spiser «vanlig snop» jo mer vil du savne det og enda mer «høyverdig kos»blir det. Sånn vil du ikke ha det, ikke sant?

Hvis du ikke finner lavkarbosnop som fullverdig snop så må du bare smøre deg med tålmodighet. Det vil komme en dag når du er tilpasset denne kosten og du får sjokk av hvor søtt og ekkelt det er med vanlige sukkerkaker. Ihvertfall det første stykket. Det er nemlig som sigaretter. Den første etter noen måneders opphold smaker kanskje dritt, men nr 2… og nr 3… Ja, da er du der.

Så så langt du kan bør du jobbe mot at lavkarbokos er til fest. Oppretthold dette skillet eller lag et kunstig ett. Og hvis du ikke klarer det akkurat nå, så tenk at så fort du kan, skal du gjøre det. F. eks :

Bær med pisket krem: Hverdagskos eller fest?

Frozen Cappuccino: Hverdagskos eller fest?

Hjemmelagd mørk sjokolade med sunt kokosfett i: Hverdagskos eller fest?

Energibar: Hverdagskos eller fest?

Altså: Først og fremst- Spis det du MÅ for at du skal klare det. Dernest sett fokus på kos og fest. Mangler du resultater? Kutt ut desserten. Tenk gjennom dette skillet mellom kos og fest. Jeg har som sagt spist masse lavkarbofest til hverdags, jeg. Og for meg så var det nødvendig. Men da resultatene stoppet opp, vel da måtte jeg gjøre noe annerledes.

Tiramisunøtter med likør

 

Tiramisunøtter

Ingredienser:
Ca 200g Macadamianøtter

Ca 2 dl Amarettolikør

Ca 4-5 ss kakaopulver

Ta ønsket antall nøtter og stek dem 10 min på ca 200 grader. Slik tørker de ut litt, og trekker til seg fukt bedre. Bland i en god del likør/sirup. Legg over folie, tok og la nøttene steke ett par timer ca, eller til det kun er et seigt bunnlag med likør igjen.

Gni  likør massen inn i nøttene og rull dem i kakao, helst råkakao. Legges i frysen. Nøttene ble litt myke og seige med god smak av Tiramisu.

Pr nøtt inneholder omtrentlig pr stk: 0,6 gram karbo, 23,5 kcal og 0,3 g fett.

Soho – Sjokolade med yoghurtfyll, uten sukker

Ingredienser:
ca 500 g avrent tyrkisk yoghurt
Søtningsstoff etter smak
1 ts vaniljepulver
Mørk sjokolade min. 70 % ca 200 g.

Bre yoghurtmassen ut i en liten langpanne som er kledd med bakepapir eller bruk en silikonform. Sett massen i frysen. Del i biter når den er helt frossen og dypp i sjokolade.

Verdens beste snickers er lavkarbo og uten sukker

Ingredienser:

  • 2 dl fløte
  • 100 g usaltet smør
  • 1 ts vaniljepulver
  • 2 ss sukrin gold + noen dråper stevia med toffe (Her kan du bruke søtningsmiddel etter eget ønske, men sukrin gold er «brunt sukker» og gir en liten ekstra karamell smak. Smak deg fram til hvor søtt du ønsker det. Husk at søtsmaken avtar noe når fudgen står i kjøleskap/ blir kald)

I tillegg:

  • salte peanøtter, Ca 100-150 gram
  • 100-200g mørk sjokolade (minimum 70%) Det er lurt å smelte litt omgangen. Hvis fudgen er frossen og du dypper raskt trenger du mindre sjokolade.

Lag Fudge:
Denne kokes i teflonkjele. Du skal røre lite og la den kokes lenge. Ta litt masse på en skje for å se om den er ferdig. Hvis massen stivner raskt i kantene er den klar. Jeg koker den til den nesten skiller seg, da får rett konsistens. Dette kan ta opp til 30 min, men følg med! Det varierer veldig etter gryte og komfyr. Ikke bruk lokk.

Kle en form med bakepapir, eller bruk en silikonform, hell den lett avkjølte fudgen over i formen. Dryss over ønsket mengde peanøtter, og trykk dem ned i fudgen. La massen stivne og avkjøles helt i frys eller kjøleskap.

Dypp i smeltet sjokolade. De er lettest å dyppe når de er frosne eller iskalde. Oppbevares i kjøleskap eller frysen. De tiner raskt, og i frysen bevarer du kvaliteten bedre. (MEN, bitene får som regel ben å gå på!) Regn med å bli HEKTA!!

Sjokoladetrøfler med paranøtter

Ingredienser:
120 g usaltet, mykt smør
100g seterrømme
100g 70 % sjokolade
ca 2 ss søtningsmiddel som F. Eks Tagatesse, Sukrin Gold etc
75 g paranøttmel
85g finrevet paranøtter

Rulles i :
100g finrevet paranøtter
1 ss smør
Søtningsmiddel. Smak deg fram (ca 1 ss).
Dette stekte jeg lett i pannen. Hvis du bruker Tagatesse vil du kunne karamellisere det.

Slik gjør du:
Smøret var halvsmeltet. Lag mel ved å kjøre nøtter i kjøkkenmaskin. Hvis du kjører det for lenge så får du paranøttsmør. Bland alt, paranøttene til slutt. Jeg synes konsistensen ble fin ved å ha halvparten av nøttene helt finmalte og den andre halvparten finrevet. Litt tyggemotstand, men ikke for mye.
Sett blandingen ca 1 time i kjøleskapet, eller til blandingen fester seg. Bruk en skje til å få løs masse, rull til kuler og rull i nøtter.

Oppbevares i frysen.